Off White Blog
Geriausias Lotynų Amerikos restoranas: Centrinis, Peru

Geriausias Lotynų Amerikos restoranas: Centrinis, Peru

Kovo 29, 2024

Trečius metus iš eilės šefo Virgilio Martinezo pagrindinis restoranas Limoje, Peru, pagerbtas kaip geriausias Lotynų Amerikos restoranas, nurodytas 50 geriausių Lotynų Amerikos restoranų sąraše.

„Central“ pateikia unikalų meniu, kuriame patiekalai žymimi ingredientų randamo aukščio etiketėmis, nuo 20 metrų žemiau iki 4100 metrų virš jūros lygio. Dineriai iškeliauja į vertikalią turą po Peru per kulinarinę patirtį.

Patiekalas „Marine Soil“ (paženklintas 20 metrų žemiau jūros lygio) yra moliuskų, pelyno melionų ir saldžiosios citrinos mišinys. Tuo tarpu jos priešais „Aijos aukštąjį kalną“ (paženklintą 4100 virš jūros lygio) esantis polis atspindi Andų kalnus, kuriuose yra huacatay, „palepinti žiedlapius ir morają“ ingredientų.


„Green Highlands“ centriniame restorane Limoje, Peru © Central

Brazilija, Peru ir Argentina yra įtrauktos į daugiausiai restoranų, patenkančių į 50 geriausiųjų sąrašą, po devynis adresus kiekviename. Panama ir Paragvajus taip pat pateko į 50 geriausiųjų sąrašą (pirmi metai) atitinkamai Maito (36) ir Colorada Gastro (47).

Apdovanojimų renginyje, vykusiame Meksikos miestelyje, taip pat pripažintas Enrique Olveros Meksikos miesto restoranas „Pujol“, atidavus inauguracinį „Art of Hospitality Award“ apdovanojimą. „Chef’s Choice“ apdovanojimas atiteko Guillermo Gonzalez Beristain iš Pangea Monterėjuje, Meksikoje. Reitingas yra pagrįstas 252 Lotynų Amerikos 50 geriausių restoranų akademijos narių balsais.

Čia yra 10 geriausių Lotynų Amerikos 50 geriausių restoranų sąrašo restoranų:

Susiję Straipsniai