Dėl klimato pokyčių triufeliai gali tapti Vokietijos delikatesu

Trumai, prabangus prancūzų ir italų virtuvės delikatesas, netrukus gali suteikti skonio blanderiniams patiekalams, nes dėl klimato pokyčių jie migruoja toliau į šiaurę.

Klimatologas Ulfas Buentgenas AFP sakė, kad 20-ame amžiuje pastebimas vidutinės temperatūros pakilimas gali pakeisti natūralaus delikateso buveinę maždaug už 100 kilometrų į šiaurę nuo Prancūzijos ir Italijos iki Vokietijos.

Pernai ekspedicijoje pietų Vokietijoje su specialiai apmokytu itališku triufelių kvapu šuo Šveicarijos federalinio technologijos instituto Ciuriche klimatologas rado maždaug du kilogramus Burgundijos triufelių.

Buffengas, kuris valgė triufelius, paaiškino, kad apie tokius radinius buvo pranešta retai, tačiau tai galima paaiškinti klimato pokyčiais, „kurie reiškia izoterminį poslinkį į viršų maždaug 100 mylių (110 km)“.

Dėl preliminarių išvadų pradėtas platesnis tęstinis tyrimas, kurio metu iki praėjusios vasaros rytinėje Šveicarijoje ir Vokietijoje buvo sukurta dar 210 vietų su triufeliais.

Šis atradimas gali pasirodyti pelningas šiaurės Europos valstybėms, nes labai geidžiami karpų grybeliai, naudojami bet kokiam patiekalui aromatizuoti, pradedant makaronų patiekalais ir baigiant dešrelėmis, gali atnešti iki 1000 eurų (1432 dolerių) gabalą.

2010 m. Lapkričio mėn. Makao kazino magnatas Stanley Ho pranešė, kad aukcione Makao sumokėjo 330 000 USD už du baltuosius triufelius, kurių bendras svoris buvo apie 1,3 kilogramo.

Tačiau stebėtinai mažai žinoma apie grybą.

„Mokslininkai net nelabai supranta, kaip ir kur auga triufeliai“, - sakė A. Buentgenas.

„Jie auga po žeme ir iš esmės, kai juos radai, tiesiog nužudyk. Taigi net negali žinoti, ar ten buvo dvi savaites ar du mėnesius “

„Bet ką mes žinome, tradicinėse Viduržemio jūros vietose, kur auginami triufeliai, per pastaruosius 30 metų derlius buvo atidus.

„Tai gali būti įrodymas, kad šis (vokiečių) radinys susijęs su klimato kaita“, - pridūrė mokslininkai.

Nepaisant to, jis pažymėjo, kad reikia papildomų tyrimų, nurodydami „didžiulę mokslinę, ekonominę ir gastronominę svarbą“.

Šaltinis: AFPrelaxnews