Foie gras grįžta į meniu Kalifornijoje
Kaliforniečiai vėl galės legaliai valgyti foie gras po to, kai teisėjas trečiadienį panaikino draudimą parduoti delikatesą, uždraustą JAV valstijoje pastaruosius 18 mėnesių.
Vienas restoranas, kovojęs su draudimu, teigė, kad nedelsdamas vėl pradės patiekti foie gras.
„Tai bus vėl rytoj“, - sakė Hermasa paplūdimyje įsikūrusios „Hot’s Kitchen“ šefas Seanas Chaney ir pridūrė: „Nuostabu ... koks būdas pradėti naujus metus“.
Foie žąsų priešininkai, gaminami per jėgą maitinančias žąsis ar antis, sumušė federalinio teismo nutarimą.
„Foie gras“ yra prancūziškos riebios kepenys. „Fathead“ yra amerikiečių žodis begėdiškiems virėjams, kurie patiekia gurmanišką maistą, sakė gyvūnų teisių apsaugos grupė PETA.
„Smėlyje bus nubrėžta linija už kiekvieno restorano, kuris vėl eina į kankinimus skardoje“, - priduriama pranešime.
Kalifornijos įstatymų leidėjai susitarė dėl draudimo 2004 m., Tačiau davė Vakarų JAV valstijos foie gras gamintojams septynis su puse metų įvykdyti iki jis įsigaliojo 2012 m. Liepos 1 d.
Restoranai, patiekiantys patiekalą, gali būti nubausti iki 1000 USD.
Draudimas pastaruosius 18 mėnesių uždraudė jėgomis maitinančias antis ar žąsis gaminti foie gras Kalifornijoje ir uždraudė pardavinėti foie gras, pagamintas kitur, jei jos buvo padarytos priverstinai maitinant paukštį, kad jo kepenys padidėtų už normalaus dydžio.
Trečiadienį savo apylinkės teisėjas Stephenas Wilsonas rašė, kad įstatymas yra nekonstitucinis, nes jis prieštarauja galiojančiam federaliniam įstatymui, reglamentuojančiam paukštienos gaminius.
Foie gras draudimas buvo „tema, paveikianti gurmanų skrandžius ir gyvūnų aktyvistų širdis“, - rašė teisėjas.
Šis sprendimas buvo priimtas po to, kai gamintojų asociacija, kuri tiekia Kanados foie gras importą į JAV, ir didžiausias JAV gamintojas Hudson Valley Foie Gras pateikė ieškinį Los Andžele, kad būtų panaikintas įstatymas.
Teisininkas Michaelas Tenenbaumas, pareiškęs civilinį ieškinį Kalifornijos valstijai, teigė, kad vien jo klientai dėl įstatymo praranda bent 15 000 USD per dieną.
Kalifornijos generalinio prokuroro Kamala Harris kabinetas teigė, kad jis peržiūri nutarimą, tačiau nedelsdamas nekomentavo.
Gyvūnų teisinės gynybos fondas ir „Humane Society“ pažadėjo apskųsti nutarimą.
„Valstybė aiškiai turi teisę uždrausti žiaurių gyvūnų produktų pardavimą. Mes prašome Kalifornijos generalinio prokuroro nedelsiant pateikti apeliaciją“, - sakoma bendrame pareiškime.
Rengiantis 2012 m. Draudimui, kai kurie geriausi „Auksinės valstijos“ virėjai, vadindami save humaniško ir etiško ūkininkavimo standartų koalicija (CHEFS), padvigubino pastangas įtikinti įstatymų leidėjus panaikinti draudimą.
Jie surengė keletą foie gras turtingų vakarų, kad surinktų pinigų šiam reikalui. Bet Johnas Burtonas, buvęs įstatymų leidėjas, kuris rengė įstatymus, foie gras gamybą prilygino uždraustoms praktikoms, tokioms kaip vandens patekimas į vandenį ar moterų lyties organų žalojimas.
„Norėčiau visus 100 sėdėti antienos ir žąsų riebalų - dar geriau, sausos avižinės košės - vėl ir vėl nuleisdamas jų gerklę“, - pasakojo jis „San Fransisko kronikoje“.
