Foie Gras trūkumas po paukščių gripo protrūkio

Gali tikėtis, kad padidės kainos ir trūks foie gras, - įspėjo Jeanas-Jacques Caspari, „Rougie“ (didžiausio pasaulyje foie gras gamintojo „Euralis“ prekės ženklas) generalinis direktorius. Dėl labai virulentiško H5N1 paukščių gripo viruso protrūkio praėjusių metų lapkritį, Caspari apskaičiavo, kad foie gras pramonė vis dar turi atsigauti nuo 12 iki 18 mėnesių. Tai ne itin tinka riebaus ir šiek tiek prieštaringai vertinamo (žr. Žemiau) delikateso gerbėjams.

„Mes galime tikėtis, kad foie gras padidės nuo 10 iki 20 procentų“, - pažymėjo Caspari, kuris pridūrė, kad šiais metais gamyba sumažės 25 procentais. Taip pat tikimasi, kad eksportas sumažės nuo 4560 tonų 2015 m. Iki 3 160 tonų šiais metais, o tai reiškia, kad pramonei bus padaryta 270 milijonų eurų (300 milijonų dolerių) nuostolių.

Nors tai gali sukelti Prancūzijos neviltį (kuri paprastai gamina didžiulį 75 proc. Viso pasaulio foie gras), tai gali būti gera žinia tokiems konkurentų gamintojams kaip Vengrija ir Bulgarija. Tikimasi, kad pastarieji imsis priemonių, kai Prancūzija sustabdė eksportą.

Net ir svarstant dabartinę tiekimo problemą, foie gras nebuvo be ginčų, nes subtilumas yra kovos tarp gyvūnų teisių gynėjų ir prancūzų tradicinių gurmanų kainos gynėjų kovos laukas. Nepaisant to, Prancūzijos skerdykloms bus leidžiama toliau gaminti foie gras rugpjūčio 16 d., Kai bus galima paskersti naujus paukščius, maitinamus jėgomis (būtent taip gaminami foie gras).