Off White Blog
Užsienio virėjai padidina Honkongo „Michelin“ žvaigždutes

Užsienio virėjai padidina Honkongo „Michelin“ žvaigždutes

Kovo 2, 2024

Vietinis Honkongo restoranas

Prieinamiausia „Michelin“ gurmaniškų patiekalų scena tapo turtingesnė ir įvairesnė, be to 14 naujų žvaigždute pažymėtų adresų .

Naujausiame raudonojo gido, naujausio HONG KONG ir Makao 2015 m. Leidime, „Michelin“ inspektoriai apdovanojo tris naujus restoranus su dviem žvaigždutėmis ir 11 naujų adresų su pirmąja žvaigžde.


Restoranai „Yan Toh Heen“, „The Principal“ ir „Duddell“ padėjo išplėsti Honkongo dviejų žvaigždučių klubą iki 16-ies.

Žiūrėjimas: 23 MICHELINAI ŽVAIGŽDĖS 60 SEKTORIŲ

Man Wah Mandarin Oriental


Hotel Intercontinental Yan Toh Heen viešbutyje virėjas Lau Yiu Fai patiekia autentiškus kantono patiekalus.

Šefas Siu Hin Chi taip pat patiekia tradicinius kantono patiekalus Duddell‘s - šiuolaikiškoje ir naujoviškoje erdvėje, apibūdinančioje save kaip kultūrinę ir socialinę vietą meniniams, kūrybingiems žmonėms.

„The Principal“ šefas Jonay Armas pristato į Honkongą tarptautinius skonius ir kulinarijos stilius - ypač iš Ispanijos ir Danijos - su meniu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas spalvai, tekstūrai ir elegancijai.


šefas Akrame Benallal

Vienos žvaigždutės kategorijoje žymius paskatinimus sudaro virėjas Akrame Benallal „Akrame“ (pavaizduota aukščiau), praėjus vos keliems mėnesiams po to, kai pelnė antrąją žvaigždę savo pavyzdiniam Paryžiaus restoranui, kuriame patiekiami šiuolaikiški prancūzų virtuvės patiekalai.

Panašiai kitas prancūzų šefas už savo Honkongo avangardą pelnė „Michelin“ žvaigždę. Šefas Olivier Elzeris, dirbęs kartu su Joeliu Robuchonu ir Pierre'u Gagnaire'u, iš naujo interpretuoja klasikinius prancūziškus patiekalus sezone.

Naujausiame „Michelin“ vadove, skirtame Honkongui ir Makao, pristatoma daugiau nei 50 virtuvių rūšių, įskaitant 21 regiono kinų virtuvės stilių ir patiekalą su žvaigždute už mažiau nei 10 eurų.

MICHELIN vadovas Honkonge 2015 m

Štai paskutinis žvaigždžių skaičius:

***
7 restoranai
**
16 restoranų (iš kurių 3 nauji)
*
52 restoranai (iš jų 11 naujų)
Bib Gourmand (gera kaina valgo)
78

„Michelin Guide Honkongas ir Makao 2015“ pasirodys spalio 31 d.

Susiję Straipsniai