Prancūzijos virtuvė pažvelgia į UNESCO paveldo vietą
Kalbant apie valgio laiką, prancūzai tai daro kitaip. Tai argumentas UNESCO kai šią savaitę nusprendžia, ar prancūzų virtuvė nusipelno vietos savo nematerialaus paveldo sąraše.
„Gastronominis prancūzų valgis“ laikomas stipriu varžovu, nes JT agentūra Nairobyje renkasi nuo pirmadienio iki penktadienio, kad apsvarstytų naujus sąrašus, sudarytus 2003 m. Siekiant išsaugoti kultūros tradicijas, ritualus ir amatus.
Prancūzijos pateikimas į sąrašą koncentruojamas į šventinio patiekalo ritualą šalyje, kurioje maistas yra pagrindinė socialinio gyvenimo dalis.
Kaip vynai suporuojami su indais, kaip stalas yra dekoruotas, kaip tiksliai įstatyti taures į vandenį, raudonasis ir baltasis vynas , peilio ašmenys, nukreipti į vidų, ir šakiniai dantys žemyn, visi laikomi apeigų dalimi.
Meniu, kuriame dažnai dalyvauja keli žmonės, sudarymas taip pat yra labai svarbus dalykas, kai kurios šeimos netgi atspausdina kopiją savo svečiams.
Susėdę prancūzai ir toliau be galo kalba apie maistą, apie receptus ir įsimintinus patiekalus iš praeities ir dabarties.
Ir tada yra patys sudėtingesni meniu, pradedant aperityvu ir baigiant linksmybių puokštėmis, užkandžiais, vienu ar dviem pagrindiniais patiekalais, sūriu ir desertu, suapvalintais „mignardise“ - mažais riešutų, šokolado ar saldainių vaisiais.
Žinoma, baigiant kavą ...
„Maistas yra eksperimentinė maisto kultūros laboratorija, apjungiantis visus savo keiksmus ir papročius“, - sakė Annick Vin iš Prancūzijos paveldo ir gastronomijos misijos (MFPCA), atsakingos už bylos pateikimą.
Liepos mėnesį UNESCO pasikonsultavęs ekspertų komitetas pasisakė už prancūzų pasiūlymą, kuris, jei būtų patvirtintas, taptų pirmąja gastronomine kultūra JT sąraše.
Prancūzija siekia garbės prieš ketvirtį šalių - Ispanijos, Italijos, Graikijos ir Maroko -, kurios kartu pateikė „Viduržemio jūros regiono dietą“; ir Meksika, kuri gina savo kukurūzų maisto tradicijas.
Viduržemio jūros dietos pagrindiniai pagrindiniai pagrindiniai Viduržemio jūros dietos aspektai yra alyvuogių aliejus, žuvis, grūdai, vaisiai, riešutai ir daržovės, dažniausiai su nedideliu kiekiu raudonojo vyno. Mėsa ir pienas vaidina nedidelį vaidmenį.
Europos maisto kultūros instituto, esančio Tūras, vidurio Prancūzijoje, akademikams, pirmą kartą iškėlusiems UNESCO idėją, tai yra būdas padidinti gastronomijos vietą Prancūzijos visuomenėje.
Šaltinis: AFPrelaxnews
