Off White Blog
Prancūziški vynai vėl randa palankumą Kinijoje

Prancūziški vynai vėl randa palankumą Kinijoje

Kovo 7, 2024

Vyno augintojui tikslumas ir sėkmė yra nepaprastai svarbūs elementai užtikrinant, kad geriausias derlius būtų pasiekiamas už visavertį ir nuoširdų vyno taurę. Šiuo metu prancūzų vynai susiduria su dvejopomis klimato kaitos ir Kinijos galimybėmis ir galimybėmis, kurios abi kelia rimtų iššūkių. Bordo buvo vienas iš tokių regionų, kurį abiejose pusėse lydi įvairūs nauji pokyčiai - tiek geri, tiek blogi - tiek iš mokslo, tiek iš rinkos.

Kinijos pelnas

Po derlingo 2013 m. Derliaus, 2013 m. Ir 2014 m. „Bordeaux“ vynų pardavimai Kinijoje buvo sumenkę dėl taupumo, dėl kurio pareigūnai priversti atidaryti aukščiausios klasės vyno butelius.

Tačiau Saint-Emilion vyno prekybininkas Philippe'as Casteja praėjusį mėnesį teigė, kad Kinijos rinka stabilizuojasi. Pasak „Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux“ (CIVB), eksportas padidėjo 3,0 procento ir sudarė 1,83 milijardo eurų (2,05 milijardo dolerių). Po dvejų metų kritimo pardavimai šoktelėjo 37%.


Praėjusiais metais bendra apyvarta buvo 3,8 milijardo eurų, ty 1,0% daugiau nei 2014 m., Kai parduota 640 milijonų butelių.

„Kinai kalba apie„ naują normalų “ir dabar, užuot siūlydami išskirtinius vynus, mes orientuojamės į vartotojų rinką.“ Casteja pažymėjo kalbėdamas apie Bordo regioną apskritai.

Klimato slėgis

Tačiau paskelbus naują ir šiek tiek nerimą keliantį „Gamtos klimato pokyčių“ tyrimą, dabartiniai Bordo trumpalaikiai pardavimai gali būti mažiausiai rūpesčių.


Vynuogės yra ypač jautrūs temperatūrai vaisiai. Išskirtiniai derliai dažniausiai būna tada, kai ankstyvas derlius atsiranda dėl padidėjusio karščio dėl tokių dalykų kaip karšta vasara ar vėlyvo sezono sausra. „Daugelyje Prancūzijos vietinis klimatas šimtus ar tūkstančius metų buvo palyginti stabilus“, - sakė Elizabeth Wolkovich, Harvardo universiteto evoliucijos biologijos docentė ir tyrimo bendraautorė. Remiantis įrašais, datuojamais iki 1600 m., Buvo nustatyta, kad derliaus nuėmimo dienos nuo 1980 m. Padidėjo dviem pilnomis savaitėmis, palyginti su praėjusių 400 metų vidurkiu.

Dūmai padėjo pakilti temperatūrai tiek, kad derlius būtų atgabentas keliomis savaitėmis anksčiau, sakė pagrindinis autorius Benjaminas Cookas, klimato mokslininkas iš Niujorko Kolumbijos universiteto Lamont-Doherty žemės observatorijos ir pagrindinis tyrimo autorius. Anksčiau tai buvo nedažnos aplinkybės. „Dabar dėl klimato pokyčių pasidarė taip šilta, kad vynuogių augintojams nereikia sausros, kad būtų pasiekta ši labai šilta temperatūra“, - pridūrė Cook.

Trumpuoju laikotarpiu dėl to kilęs temperatūros augimas tam tikrais išskirtiniais metais padarė teigiamą poveikį. Bordo 1990, 2005 ir 2010 m. Buvo apibūdintos kaip kartą per šimtmetį trunkantys deriniai, o Burgundijoje 2005 ir 2009 m. Teigiama, kad jie žada išskirtinį pažadą.


Vis dėlto ilgalaikėje perspektyvoje rezultatas gali būti netvarus. 2003 m., Tais pačiais metais, kai Europą užklupo mirtina karščio banga ir mirė tūkstančiai žmonių, vynuogės buvo renkamos visą mėnesį prieš laiką, tačiau nebuvo gaminami ypač išskirtiniai vynai. „Jei mes nuolat šilsime, Žemės rutulys pasieks viršūnę“, - sakė Wolkovičius, nurodydamas, kas įvyko 2003 m.

„Tai gali būti geras rodiklis, kuriuo link mes einame“, - pridūrė ji. „Jei mes nuolat kelsime šilumą, vynuogynai negali to išlaikyti amžinai“.

Rezultatas gali būti prancūziškų vynų tapatybės krizė. Nors kiti vyno gamybos regionai, tokie kaip Kalifornija ir Australija, gali pasirinkti naują „terroir“, geriau tinkantį šioms vynuogėms, Prancūzijoje yra sudėtinga taisyklių struktūra ir specialios teritorijos, nustatančios, kokia vynuogių veislė turi būti auginama, kokia proporcija. Prancūzijos vynai, tokie kaip Šampanas, Sauternes, Margaux ar Saint-Emilion, auginami tik tokiose leistinose vietose. Daugeliui vyndarių šių taisyklių pakeitimas prilygsta pagrindinių vyno aspektų pakeitimui. Tarp vynuogių, kurios ateityje gali būti netinkamai pritaikytos, yra vynuogių veislės su parašu - Pinot Noir Burgundijoje ir Merlot Bordo.

Galimybė prisitaikyti prie tokių informacijos šaltinių gautų informacijos apie rinką ar klimatą bus svarbiausias sprendimas, kuriuo remdamiesi vyno gamintojai galės važiuoti į rinką su kuo geresne produkcija ir kuo didesniu pelnu.

Šią ataskaitą sudarė vidaus rašytojai, kartu su pranešimu ir atvaizdu iš AFP. Sužinokite, ar kuris nors iš šių laimėtų vynų yra „Epicurio“ parduotuvėje. Atsisiųskite programą iš „iTunes“ arba „Google Play“ dabar.

Susiję Straipsniai