Eikite „Glocal“ su šiais tarptautiniais restoranais, kurie randami vietoje

Singapūras dažnai apibūdinamas kaip modernus lydykla, kuriame susitinka ir susilieja skirtingos kultūros. Taigi suvokiama, kad jei mėgtume valgyti virtuvę, kuriai nedažnai tinka vietos kultūra, šventė būtų tik akmuo. Tačiau pasirinkimo galimybės dažniausiai būna tos pačios azijietiškos ir vakarietiškos virtuvės. Amerikietis ir italas ateina į galvą galvodami apie vakarietišką maistą; Azijiečių maistas yra korėjiečių, japonų ir kinų. Nenuostabu, kad kartais esame kaltinami, kad stokojame įvairovės, kai kalbame apie tarptautinius pasirinkimus. Taigi, „Men’s Folio“ apžiūrėjo salą po keletą unikalių tarptautinių restoranų, kad išsklaidytų šią klaidingą nuomonę.

TONO Cevicheria

Pasiimkite marakasus, apsivilkite ką nors ryškaus ir būkite pasiruošę daryti salsą šiame laisvamaniškame „tono“ (Peru vakarėlių slengas). Būdama pirmoji Peru cevicheria Singapūre, „TONO“ iškelia aukštą juostą, akcentuodama sudedamąsias dalis, naudodama tik tausojančius jūros gėrybes, pavyzdžiui, iš eilės pagautas Naujosios Zelandijos žuvis. Čia virėjai mokomi Limoje, dirbdami su Peru ir regiono ingredientų deriniu, kad atgaivintų autentiškus Peru skonius. Paviršiuje ceviche atrodo pakankamai paprasta, kurią sudaro tik jūros gėrybės, citrusiniai vaisiai, aitriosios paprikos ir svogūnai. Tačiau pajuskite, kaip komponentai susimaišo su citrusų pagrindu pagamintame marinate „Tiger’s Milk“, ir pagalvosite dar kartą. Šventinis, nuoširdus „TONO“ filosofijos jausmas pasireiškia jaukia atmosfera ir virtuvės grynumu. Pradėkite pasinerti į jūros gelmes su tradiciniu „Ceviche Clásico“ (dienos laimikis, criolla, saldžiosios bulvės, canchita, salotos ir „Tigro pienas“). Tęskite su „Pisco Sour“ (alkoholio, citrusinių vaisių, kiaušinių baltymų ir Angostura rūgpienio) ir galiausiai jūros dugną palieskite Combinado („Arroz con Leche“ ryžių pudingas, „Mazamorra Morada“ purpuriniai kukurūzai ir razinų kompotas).

Osmanai

Užlipkite ant stebuklingo kilimo ir būkite gabenami į egzotiškus Vidurinius Rytus su naujuoju vakarienės klubu „The Ottomani“. Gaisras yra restorano pagrindas - nuo maisto gaminimo iki apšvietimo, kuris sukuria intymią vaišių patirtį. Kiekvienas renginio apšvietimas vyksta iš žvakės arba aliejinio žibinto, sukuriant jaudinančią „Arabijos naktų“ atmosferą, lydimą ryškių patiekalų. „Osmanų“ tikslas - derinti šviežius, tvarius ir vietinius ingredientus su kitais unikaliais Maroko ir Turkijos ingredientais. Jo siūloma virti virš medžio anglies grotelių ir malkomis kūrenamoje žemės duobėje, o uždaromosios įdubos yra dedamos į kitos dienos meniu lėto kepsnio gaminius, sukuriant skonį, kurio neįmanoma atkartoti šiuolaikiškais, mažiau darbo reikalaujančiais metodais. Pasirinkus progresyvų pažįstamos virtuvės kelią, patirtis yra ne kas kita, kaip klasikinė. Patirtis „Ottomani“ 1,001 skonis su paradais iš patiekalų iš Adana Beef Tartare „Kebab“ su ikrais iki skrudintos ėriuko peties su prieskoniais išsidėsčiusia melasa ir Sumac Gremolata. Naudodamiesi „Osmanais“, galite nuleisti lempą, nustoti norėti gero maisto ir tiesiog nusileisti į Artimųjų Rytų sąnarį.

Šį straipsnį parašė Marcus Li. Visą istoriją skaitykite www.mens-folio.com čia.