Massimo Ferragamo vyndarystė Castiglion del Bosco kurorte

2000 ha Castiglion del Bosco dvaras yra UNESCO pasaulio paveldo objektas

Castiglion del Bosco turi garsų naują savininką su pripažinta pavarde. Kaip „Ferragamo“ pirmininkas, gimęs Florencijoje, JAV įsikūręs Massimo Ferragamo, jauniausias mados namų „Salvatore Ferragamo“ atstovas, įsitraukė į mažiausiai tikėtiną (mados industrija), bet labiausiai nestebinantį (parašykite tai italų meilei „la dolce vita“). ') antroji karjera - vyndarystės ir svetingumo pasaulyje su Castiglion del Bosco vyno kurortu.

Toskanoje įsikūręs 2000 ha Castiglion del Bosco dvaras yra UNESCO pasaulio paveldo objektas, tai reiškia, kad Ferragamo aistrą iš pradžių galėjo paskatinti meilė vynui ir vynmedžių vaisiams, tačiau galiausiai - reikalavimai turėti pasaulio paveldą. svetainė reiškė, kad Ferragamo mados namų sūnus turėjo kreiptis į viešbutį, norėdamas atkurti daugybę pastatų 800 metų senumo dvare Montalcino, Toskanoje.

Massimo Ferragamo, jauniausias mados namų „Salvatore Ferragamo“ atstovas, savo aistrą vynui pavertė antrąja karjera - vyno gaminimo viešbučiu su Toskanos „Castiglion del Bosco“ kurortu.

Ant jo riešo - senovinis Vacherono Constantino Chronografas, Ferragamo šeimos palikimas

Išskirtinis: Massimo Ferragamo vyndarystė Castiglion del Bosco kurorte

JAV įsikūręs „Ferragamo“ metų mėnesiais dažnai keliauja į Toskanos vyno kurortą. Neseniai vykusiame Singapūre jis kalbėjo tik su OFFWHITEBLOG apie savo meilę vynui, restauravimą ir šlovingą šio regiono paveldą.

Kaip pereiti nuo dailių odos gaminių prie vyno gaminimo?

Labai lengva, viskas kalbama apie daiktus, kurie kalba apie išskirtinę patirtį: skanios vyno degustacija ir gėrimas priklauso tai kategorijai. Mano sprendimas taip pat turėjo emocinį elementą, aš mėgstu rinkti puikius vynus ir visada buvau suintriguotas už istoriją. 800 metų Toskanoje esantis Montalcino buvo tas, kuris sujungė abu.

Aš gyvenu Niujorke, tačiau per vieną iš daugelio mano vizitų Toskanoje apžiūrėjau tą regioną, kurio aš nelabai žinojau, - Montalcino Val d’Orcia mieste. 90% atvejų nuostabiausi vynai yra gaunami iš gražiausių vietų, pavyzdžiui, vynmedžių vaisiai pagamino garsųjį Brunello di Montalcino vyną.

Derindami mano susidomėjimą senesnių vyno daryklų restauravimo projektais, mes radome Castiglion del Bosco, 2000 ha vyndarį, kuriame yra 60 ha vynuogynų, ir buvome 5-asis gamintojas iš 240 gamintojų. Ji turėjo puikią praeitį, tačiau ją reikėjo grąžinti į lygį, kuriame vėl būtų galima gaminti geriausius vynus Italijoje.

Tai yra tarsi jūsų antroji karjera, kokią patirtį įgyjate sukūrę dvarą ir paversdami jį kurortu?

Mačiau prastos būklės sodybą, bet turėjau viziją, kokia ji gali tapti. Tai turėjo šlovingą praeitį, vyno darykla buvo viena iš septynių „Brunello di Montalcino“ nominacijų pradininkų ir vynus gamino nuo 1900-ųjų pradžios. Ji tiesiog turėjo keletą dešimtmečių nesėkmingą reginį, kurį matė skirtingi savininkai. Turi būti puoselėjamas toks turtas, koks yra Castiglion del Bosco.

Pirmiausia mes paveldėjome penkeriems metams rūsyje paliktus „Brunello di Montalcino“ vynus. Antra, visi kiti pastatai ir namai liko griūti, nes visi ūkininkai paliko 50–60-uosius. Galiausiai mane paskatino idėja visas šias dalis veikti kartu ir viena už kitą.

Pastaruosius 20 metų gyvenu Amerikoje ir galiu pasakyti, kad be kasdienių Ferragamo rūmų operacijų, mūsų biuras buvo tarsi kelionių agentas, draugai skambindavo klausdami, kur man eiti, ką turėčiau daryti. Be to, aš taip pat sužinojau, kad grįžus į patirtį buvo komentuojama visada panašiai: Toskana buvo graži, tačiau name nebuvo oro kondicionieriaus ar jame nebuvo tam tikrų patogumų; arba kad maistas buvo puikus, bet visada kažko trūko.

Tikriausiai daugelį metų įsisavinau šią informaciją, bet nesupratau, kad man nepatiko tai vadinti kurortu, bet norėjau, kad žmonės ateitų ir apsigyventų ir turėtų gerą patirtį. Mane paskatino tai, kad aš norėjo, kad žmonės atsidurtų pirmoje eilėje ir patiria viską, ką siūlo Toskana, įskaitant jos autentiškumą.

Kaip apibūdintumėte Castiglion del Bosco?

Castiglion del Bosco yra trys elementai - vyno darykla, projekto širdis. Aukšto lygio svetingumas, ne dosnus, bet autentiškas Toskanai; Galiausiai 18 duobučių golfo aikštynas, kuriame puikiam efektui panaudojome gražius laukus - vienintelis privatus golfo aikštynas Italijoje. Taigi žmonės ateina į sodybą pasilikti ir pasimėgauti daugybe mūsų siūlomų užsiėmimų, taigi nuosavybė yra nebloga - jei gamintume tik vyną, mes neturėtume galimybės atkurti kaimo ir bažnyčios su freskos nuo 1350 m. Jūs turite grąžinti. Prieš 50 metų tai buvo dirbamoji žemė ir ji gyveno kita era, šiandien jūs turite duoti tikslą, kad ji vėl gyventų.

Vyno valda ir viešbučių kurortas nėra tokie dalykai, kurie paprastai vyksta kartu, kaip kilo ši idėja?

Kiekvieną mano idėją padiktavo tai, ką radau.Turėjote visus šiuos senus pastatus saugomoje UNESCO paveldo zonoje. Visi pastatai griuvo, o vietovė buvo tokia, kokią radote, įstrigę XV amžiuje, vynuogynai ir net apleista bažnyčia su 1350-ųjų freskomis. Kaip išsaugoti visa tai? Saugomoje paveldo zonoje negalima statyti naujų pastatų, galite atstatyti tik esamus. Iš vyno pusės buvo aišku, kad mums reikia naujos vyno daryklos, nes senieji įrenginiai nebebuvo palanki šiuolaikiniam vyno gaminimui, kuris yra labai tikslus ir reikalauja naujų technologijų, tokių kaip klimato kontrolė. Tuo tarpu mes išsaugojome gerus vynmedžius, kurių amžius svyravo nuo 6 metų iki 15 metų, ir pakeitėme vynmedžius, kur 45 metai, kurie jau nebuvo gaminami.

Aš paklausiau savęs, ką galėtume padaryti, kad atkurtume juos, nes dalį priežiūros ir gyvenimo įpurškimo jiems reikia naudoti ir taip atsirado kurortas - idėja žmonėms suteikti tikrąją Toskaną.

Ar tai buvo tas sapnas, kurį visada turėjote, ar tai buvo kažkas, apie kurį girdėjote, kaip tėvas kalbėjo, o tada jis tapo jūsų?

Ne, aš manau, kad mums visada pasisekė, nes aš užaugau Florencijos pakraštyje, todėl mane visada supa žaluma. Mano žaidimų aikštelės buvo miškai, mano broliai statė mažus vežimėlius lenktynėms žemyn šlaitais dykumoje, mes visą laiką lauke žaisdavome futbolą ir aš niekada negalvojau, kad išvystysiu aistrą vynui iki tokio lygio, kokį turiu, ir vėl, Toskanoje visada buvau. Mano širdis. Aš maniau, kad turėsiu daug mažesnį turtą, bet kai atsirado galimybė, tai pasijuto beveik kaip pareiga.

Aš esu šeimos žmogus ir daugelyje mano tyrimų vizitai Toskanos vynuogynuose nėra labai draugiški vaikams ... Ką vaikai daro, kai suaugusieji geria vyną?

Geras klausimas. Aš pats esu šeimos žmogus, todėl turėjau tai omenyje. „Castiglion del Bosco“ gali būti orientuotos į porą arba gali atvykti ištisos šeimos. Čia yra ryto ir popietės užsiėmimų vaikams, turime vaikų klubą, iniciatyvas vaikams ir netgi fermą, kurioje jie gali vedžioti gyvūnus. Tai ir žavi, nes dauguma miesto vaikų savo gyvenime yra matę gyvūną!

Taip pat yra baseinų, teniso, futbolo ir natūraliai atvirų laukų bėgimui ir žaidimams. Praėjus tam tikram amžiui, jie gali norėti žaisti golfą ar važiuoti dviračiais ar pėsčiomis. Taigi, važinėti dviračiu yra sudėtinga, jūs turite gauti vadovą, ypač kai einate nuokalnėje, manydami, kad tai yra nuostabu, bet tada dauguma nesvarsto, kaip jie ketina vėl važiuoti dviračiu, todėl turime numerį, kur galite paskambinti durininkas ir jie gali ateiti su tavimi.

Grįžimas į pralaimėjimo kurortą greičiausiai nėra kažkas, ko norėčiau padaryti… Kinai geria daugiau vyno, ar pastebėjote, kad jų paletės skiriasi nuo eurocentrinių, ar jie tiesiog seka tai, kas gerai, nes Vakarų pasaulis mano, kad taip yra?

Aš netikiu, kad esu ekspertas, ir atitinkamai nepakeisiu savo vynų. Mes gaminame savo vynus, nes tikime jais ir tikimės, kad žmonės jiems patinka. Kintamųjų yra labai daug, net Niujorke skirtingi įpročiai. Pavyzdžiui, kai buvau jaunas, suaugusieji vakarieniaudavo su džinu, toniku ir negroni, ir tai drastiškai pasikeitė.

Šiandien ne visos Azijos vietos yra vienodos, kai kuriose vietose tam tikras rafinuotumas yra labiau nei kitose, akivaizdu, kad ką tik pradedantys žmonės imsis pažįstamų vardų - kartais net „brangesnis yra geresnis“ yra sąvoka, kurią jie turės savo galvoje. - bet tai ne itališkų vynų atveju, nes mes turime platesnį vertingų, puikių vynų kainą.

Asmeniškai aš manau, kad tai yra maisto klausimas, nes kai kuriais atvejais Azijoje, kur maistas yra aštrus arba vartoja daugiau žolelių, yra sunkiau, jis numalšina vyno skonį, tačiau visa tai vystysis. Nėra nei juodos, nei baltos spalvos. Kuo daugiau jų paragaus, tuo labiau norės gerti vyną.

Šioje pasaulio dalyje vynai labai retai derinami su savo valgiais dėl jūsų anksčiau minėtų skonio problemų, ar turite minčių, kaip derinti vynus ir padaryti juos mūsų valgymo rutina?

Aš padarysiu daugybę žmonių nepatenkintų šiuo teiginiu, tačiau manau, kad poros yra pervertintos ir net neturėtų patekti į lygtį, nes jei turite gerą vyną, galėsite juo mėgautis per vakarienę su draugais, nepaisant to, ką turite. Tai tikrai priklauso nuo to, kaip jums tai patinka, nėra jokios priežasties būti apsėstiems poravimo. Aš asmeniškai einu su metų laikais: kai šalta, raudona. Kai karšta, abu.

Tai tikrai priklauso nuo to, ar norite atsigaivinti, tada užteks šampano ar balto arba jei su draugais turėsite cigarą, pasirodys raudona spalva. Poravimo mitas turėtų šiek tiek atsipalaiduoti. Tai pasakius, aš labai gerbiu puikius virėjus ir someljėlius, kurie stengiasi sudėti elementus, kurie vienas kitą papildytų.

Galiausiai, ar ketinate kai kuriuose dvaro kampeliuose įkurti odos amatininkų dirbtuves?

Ne, nereikėtų pridėti komplikacijos prie gryno potyrio - vynas labai skiriasi nuo to, kurį siūlome „Ferragamo“. Jei jie nori išbandyti apsipirkimą, mes taip pat organizuojame apsipirkimo keliones Florencijoje. Tai, ką turime, yra nedidelė mano žmonos kuruojamo dvaro parduotuvė, kurioje ji randa nebrandžių daiktų iš nepriklausomų amatininkų, esančių aplink Toskaną, ir tikrai nemėginsime maišyti ir sugadinti autentiškos Toskanos patirties.

„Ferragamo“ su 2018 m. Brunello Montalcino zodiako šunimi

Per 13 metų Massimo Ferragamo „Castiglion del Bosco“ tapo penketuku iš 240 dvarų, kuriuose gaminamas „Brunello di Montalcino“ - raudonasis itališkas vynas, kuriame yra tik „Sangiovese“ vynuogės. Iš vynuogyno į vyno rūsį dvaras gamina 20 000 vyno atvejų per metus. Produkcijos kokybė yra išsami ir rūpi, kad daugelis vynų būtų įvertinami 90 ar daugiau balų Roberto Parkerio vyno advokato reitinge, kur 90–95 reiškia „išskirtinį“, ir visa kita, kas yra „nepaprasta“.

„Ferragamo“ Castiglion del Bosco sukūrė riboto leidimo „Zodiac“ liniją Kinijos rinkai, savo geriausią vynuogyną skirdamas išskirtinai „Brunello di Montalcino Riserva“ „Zodiac“ vynų „Zodiac“ asortimentui gaminti. „OffWhiteBlog“ atrinko naujojo Zodiako šuns pavyzdžius pokalbio su Massimo Ferragamo metu. „Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010 Zodiac Rooster“ nuo 2016 m. Gavo 99 taškus iš garsaus vyno kritiko Jameso Sucklingo.