„Michelin“ pristato vadovą į Braziliją
Alexas Atala tapo pirmuoju Brazilijos virėju, įvertinęs dvi „Michelin“ žvaigždutes, savo San Paulo restorano „D.O.M.“ inauguraciniame „Michelin“ vadovo leidime.
Žiūrėjimas: 23 MICHELINAI ŽVAIGŽDĖS 60 SEKTORIŲ
Remiantis ankstyva peržiūra, paskelbta oficialioje „Michelin“ svetainėje, prieš oficialų pranešimą, „Atala“, plačiai minima kaip neoficialus gimtosios, Brazilijos virtuvės ambasadorius, yra aukščiausia virėja.
Inauguraciniame Brazilijos vadove dėmesys sutelktas į Rio de Žaneirą ir San Paulą, jame yra iš viso 17 restoranų, pažymėtų žvaigždute. San Paulo mieste dominuoja 11 restoranų ir 6 restoranai, atvykstantys iš Rio.
Nieko keista, kad Atala debiutavo „Michelin“ pasaulyje, atsižvelgiant į jo apdovanojimų ir apdovanojimų eilutes.
Be to, kad 2013 m. Pelnė geriausio Brazilijos restorano vardą, praėjusių metų 50 geriausių Lotynų Amerikos restoranų organizatoriai „Atala“ buvo paskelbti ir viso gyvenimo pasiekimų nugalėtoju.
„Priekyje esančių„ Tupinquim “ingredientų, kurie nepastebėti ar nepažįstami kitų garsių virėjų, tokių kaip priprioka, juodieji ryžiai ir pupmedžio palmių širdis, virimas stebina ir stimuliuoja gomurį, pasiūlydamas tikrą kelionę po Brazilijos skonius, faktūras ir gaminius. “, - rašoma„ Michelin “svetainėje. „Aistra ir nuostabūs techniniai įgūdžiai lėmė, kad jo novatoriška, kūrybinga ir sezoniška virtuvė tapo Brazilijos maisto gaminimo atskaitos tašku“.
Čia yra žvaigždutėmis pažymėti restoranai Brazilijoje, atstovaujantys modernias, braziliškas, prancūziškas ir japoniškas virtuves:
Dvi žvaigždės
D. M., San Paulas
Vienos žvaigždutės
Huto, San Paulas
Dalva e Dito, San Paulas
Oro, Rio de Žaneiras
Roberta Sudbrack, Rio de Žaneiras
Kinoshita, San Paulas
Epice, San Paulas
Kosušas, San Paulas
Tuju, San Paulas
„Le Pré Catelan“, Rio de Žaneiras
Olympe, Rio de Žaneiras
Attimo, San Paulas
Manis, San Paulas
Jun Sakamoto, San Paulas
Mee, Rio de Žaneiras
Lasai, Rio de Žaneiras
Fasano, San Paulas
