Sraigių ikrai! Naujas gurmanų pasienis

Atsibodo kartu su rūkyta lašiša tik su kiaušiniais iš Rusijos eršketų? Tada sraigių ikrai galėtų būti jums.

Tai gali atrodyti kaip iššūkis skonio pumpurams, tačiau sūrus, rausvai baltas delikatesas gali per šias Kalėdas papuošti šimtus prancūziškų stalų.

Po daugelio metų tyrimų, kurių metu buvo sukurtas dauginimosi kambarys, kuriame 60 000 sraigių padėjo kiaušinius, kad pagamintų 200 kg pasaulio rinkai, De Jaeger pristatė savo subtilumą.

Kiekviena sraigė kiaušinius deda kartą per metus ir vidutiniškai pagamina apie 100 kiaušinių. Turėdami šį mažą, bet brangų kiekį, „De Jaeger“ žmonės kiekvienais metais renka kiaušinius ir rūšiuoja juos, išlaikydami geriausius savo ikrų skardinėms. Natūralu, kad viskas padaryta tikru sraigių greičiu, nes norint pagaminti tik 1 kg ikrų reikia 260 sluoksnių.

Prancūzijos įmonė naudoja didelę pilką sraigę - „gros gris“ -, kuri laikoma rašikliuose ir maitinama augalija bei grūdais. Pabaigoje kiaušiniai apdorojami nerafinuota druska ir „rozmarino esencijos brūkšneliu“.

De Jaeger tvirtina, kad sraigių ikrai leidžia pajusti „subtilų skonį“ ir „stebinančius pojūčius“.
„Tegul jūsų burna patiria pojūtį po mišką po lietaus, grybų ir ąžuolo lapų skonį, drėgnų samanų durpių kvapą“, - priduriama.

Galima įsigyti iš „Harrods“ keturių skirtingų dydžių, kurių kaina svyruoja nuo £ 65/30 g iki £ 650/250 g