Pasaulio gurmanų viršūnių susitikimas paaiškėjo 20 d
Singapūras yra viena iš Azijos ir, kai sakoma, pasaulio kulinarinių sostinių; pastaruosius 20 metų miesto valstijoje vykusiame Pasaulio gurmanų viršūnių susitikime (geranoriškai žinomu kaip WGS) šis punktas buvo minimas kiek įmanoma sultingiau. Šiais metais mes tikimės paminėti WGS ir Singapūro etapą, kuris pagaliau gauna savo „Michelin“ vadovą. Tačiau mes žengiame į priekį patys ir reikalinga nedidelė pagalbos dalis.
Singapūras jau daugelį metų yra pionierius, išryškinęs virėjų darbą tiesioginiais pasirodymais ar pop-up vakarienėmis. Šiuo jubiliejiniu WGS leidimu renginys nori parodyti naują įspūdį apie kulinarinę kūrybą, kaip kad ji egzistuoja per visą savo gyvavimo laiką. Bėgant metams WGS niekada nepamiršo vyno svarbos ir 2016 metai niekuo nesiskiria. Na, šiek tiek skiriasi „džemo“ sesija tarp 20 šefų, tiek vietinių, tiek tarptautinių, vykstančių per dvi dienas 1 aukštyje. Mes žinome, ką galvojate: kodėl 20 virėjų reikia gaminti uogienes ... Pranešime spaudai renginys apibūdinamas kaip „simpoziumas“, tačiau mes jį įsivaizduojame kaip atvirą virtuvę, kurioje virėjai tiesiog griebia ingredientus ir įkvepia vienas kitą beprotiškomis idėjomis. Galbūt tai tik kova dėl maisto ... Vis dėlto tai tik vienas įvykis.
Kovo 28 d. - balandžio 24 d. Šie 20 šefų įsikurs kai kurių populiariausių Singapūro kulinarijos adresų virtuvėse, pradedant rytiečių mandarinų ir baigiant Odetės virtuvėmis. Ispanijos šefas Javieras Aranda iš „La Cabra“ Madride pristatys naująją savo šalies kulinarinę techniką, o prancūzų virtuvės šefas Arnaud Bignon, kuriam priklauso dvi „Michelin“ žvaigždės „The Greenhouse“ Londone, taip pat dalyvaus miesto valstijoje, norėdamas parodyti Europos savitą pasaką. Akcijoje taip pat dalyvaus japonų meistrai: Yoshinori Ishii, kurio dvigubas „Michelin“ žvaigždės restoranas „Umu“ šviečia Londone, taip pat Takagi Kazuo, gerbiamas Kioto šefas.
Kai kurias pagrindines vakarienes, kurias rengia vienas ar keli virėjai, dirbantys kartu su savo brigadomis, ir meistriškumo kursus galima užsisakyti per internetinį puslapį www.worldgourmetsummit.com.
Apie tą „Michelin“ vadovą…
Singapūras, būdamas kulinarijos sostine Azijoje, dar neturi savo „Michelin“ leidimo, tačiau, kaip pranešėme anksčiau, situacija keičiasi. Laidos paslaugos ir mūsų pačių šaltiniai patvirtina, kad šurmuliuojantis miestas šiuo metu šliaužia su anoniminiais „Michelin“ inspektoriais, kurie nėra pakeliui tik į Japoniją ir Honkongą. Galiausiai jie mums pasakys, kurie restoranai pasirodys vietiniame gide, kuris bus išleistas šių metų antroje pusėje.
Dabar visi ir jo močiutė tikisi, kad naujajame leidime bus André Chiang restoranas „André“. Šis Taivano šefas, išmokytas Prancūzijoje, laikomas vienu geriausių virėjų pasaulyje, ypač jo André restorano Singapūre metu. Kalbant apie tai, kas dar suteikia pažymį, manome, kad aukščiau paminėta Julien Royer „Odette“ yra stipri kandidatė, kaip ir tikra įstaiga, žinoma kaip Les Amis.
„Michelin“ toliau audžia savo gastronominį internetą visoje Azijoje. Seulas, Pietų Korėja, debiutinis leidimas bus išleistas kitų metų lapkritį. Raudonasis gidas jau yra prieinamas Honkongui ir Makao, o japoniškas leidimas gali pasigirti didžiausiu žvaigždutėmis pažymėtų restoranų skaičiumi žemyne.
„Michelin“ vadovas dar nepriimtas į Tailandą ar Vietnamą, kur vietinėms scenoms pirmininkauja tokios kulinarijos žvaigždės kaip australas Davidas Thompsonas (Nahmas, Bankokas) ir prancūzų restoranas Didier Corlou („La Verticale“, Hanojus).
Ši istorija buvo parašyta įmonėje, pateikiant papildomos informacijos iš AFP pranešimo.
