Kelti juostą: FORT, autorius Maison Ikkoku

Maison Ikkoku FORT yra Ethano Leslie Leongo smegenys (taigi, Maison Ikkoku jungtis). Tiesą sakant, mums seksis geriau; tai yra Ethano Leslie Leongo atspindys (Redaktoriaus pastaba: FORT iš tikrųjų rašomas didžiosiomis raidėmis ir yra nuoroda į vietą, Fort Canning Singapūre). Būdamas vyriausiasis šefas ir vyresnysis miksologas, Leong savo kokteilių gaminimo būdus derina su subalansuotu maisto pasirinkimu, pavyzdžiui, sriubomis, salotomis, kokteiliu. carpaccio, ir rankomis valcavimo maki. Jis netgi suprojektavo FORT interjerą su daugybe vario ir medžio su puošmenomis, tokiomis kaip geležinkelio pabėgiai, Edisono kaitrinės lemputės ir raudonas aksomas, kad būtų pramoninis vaizdas. Jei norite sužinoti, kas yra Ethanas Leslie Leongas ir apie ką jis kalba, eikite į FORT, norėdami pamatyti patį vyrą.

Tikėkitės labiau suapvalintos kokteilių baro patirties. Kokteiliai FORT akcentuoja „skonio profilio kūrimą“ - kitokį kokteilių maišymo stilių, naudojant tokius metodus kaip distiliavimas, infuzija, sferifikacija (mes nežinome, ką tai reiškia, todėl klauskite, jei nugrimziate), dehidracija, emulsija, rūkymas ir naminis tonizuojantis vanduo. Tačiau FORT supranta, kad protingi kokteiliai jo daugiau nebepjaustys, ypač kai manome, kad šalyje daugėja barų, siūlančių tokias galimybes, vienas iš jų, žinoma, yra pats Maison Ikkoku. Todėl Leongas sukūrė šešių patiekalų kokteilių porų sudarymo meniu su ragautojais ir patiekalais, papildančiais vienas kitą, kad būtų daugialypiai pojūčiai.

Būtinai išbandykite FORT paragauti patiekalą „Jūra“, kuris atskleidžia aromatus, skonius ir vandenyno vaizdinius su jūros druskos sorbetu, jūros dumbliais, šukutėmis, austrėmis ir lašišos ikrais.

Kiti du barai, kuriuos mes pasirinkome iš „Men’s Folio“, yra rodomi čia ir čia.

Adresas: „5 Cox Terrace“, Fort Canning Hill, Paryžiaus „Pinacotheque de Paris“, Singapūras

Istorijos kreditai

Autorius Patrick Chew