Šeimos šefas Georges Auguste Escoffier, gimęs 1846 m., „Villeneuve-Loubet“, yra lionizuotas kaip tikrasis prancūzų šefas. Pasiekęs tarptautinę garsenybę, savo knyga „Guide Culinaire“ Escoffier pradėjo prancūzų haute virtuvės raidą. Jo parašo patiekalai, tokie kaip „Homard à l’ameréricaine“ ir „Pêche Melba“, iki šiol yra patiekiami visame pasaulyje.

„RitzCoffier“, „Bürgenstock Resort“ yra saulėtekis virš Bürgenstockwald

„Bürgenstock“ kurorte yra miniatiūrų muziejus, keturi viešbučiai ir dvi kurortai. Nuo 1894 m. „Bürgenstock“ kalnų keteros aukščiau virš Liucernos ežero yra užėmusios kalnų keterą. „Michelin“ žvaigždute pažymėta „RitzCoffier“ yra pagrindinis pavyzdinis restoranas. Europos ir Holivudo elitas.

Paskirtas vyriausiuoju virėju 2017 m., „RitzCoffier“ virtuvė šiuo metu tarnauja vadovaujant šefui Bertrandui Charlesui, nors iš pradžių ją įkūrė virėjas Escoffier ir legendinis viešbučių viešbutis César Ritz.

Su dizainu, primenančiu 19-ųjų pradžią^tūkst amžiuje, „RitzCoffier“ įrengtas originalus 1873 m. židinys, maloniai sutiktas „Grand Hotel National“, o per 1873 m. garsių virėjų rankomis perleista daugiau kaip 100 klasikinių varinių puodų puošia sienas ir lubas.

Kurorto kulinarijos vadovo Mike'o Wehrle'o ir virtuvės šefo Marco Harberlino patariama, „RitzCoffier“ siūlo ir a la carte, ir viso meniu meniu variantus - tokius kaip „Ribelmais“ Poularde kuris rūkomas priešais svečius su Bürgenbergo pušies kūgiais ir šienu.

Tarp kitų patiekalų yra „RitzCoffier“, žinomo kaip „Saulėtekis virš Bürgenstockwald “, Kurioje yra rūkyta antis su juodu triufeliu ir„ La Ratte “bulvėmis, patiekiama su eglių daigais, samanomis ir pušies kūgiais iš kaimyninių miškų.

„Bürgenstock“ kurorte yra daugiau nei 383 kambariai ir apartamentai, dešimt barų ir restoranų bei daugybė laisvalaikio pramogų. „Bürgenstock“ kurortas įsikūręs Zug mieste, Šveicarijoje, o „RitzCoffier“ galima pasiekti per „Palace“ viešbutį. Dirbame nuo trečiadienio iki šeštadienio nuo 18 iki 22 val., O sekmadienį nuo 11:30 iki 14:30. Restoranas laikosi griežto „elegantiško elegantiško“ aprangos kodo ir ragina globėjus iš anksto rezervuotis.