Rusija siekia padidinti ikrų eksportą su žuvų ūkiais

Tapusi didžiausia pasaulyje juodųjų ikrų eksportuotoja, Rusija stato žuvų fermas, norėdama išgauti gurmanišką delikatesą, nes siekia sugrąžinti eršketų išteklius iš slenksčio.

Gamzyuki miestelyje, nedideliame Kalugos regiono kaime, maždaug 200 km (125 mylių) į pietus nuo Maskvos, žuvų ūkis siekia ambicingo tikslo - iki 2014 m. Pagaminti 16 tonų eršketų kiaušinių per metus.

Tai vienas iš dešimčių eršketų ūkių, neseniai atidarytų Rusijoje, kurio tikslas - atkurti šalies, kaip aukščiausios klasės ikrų eksportuotojos, reputaciją.

Ryškiai apšviestame angare tūkstančiai išskirtinių žuvų su smailiais snukiais ir švilpuką primenančiomis štangomis sukasi keliose dešimtyse didžiulių baseinų, kuriuos prižiūrėjo balta spalva dengti darbuotojai.

Kelis kartus per mėnesį darbuotojai kruopščiai įpjauna žuvį ir ištraukia kiaušinius, naudodamiesi technika, kuri nenaikina ilgaamžių žuvų - skirtingai nei gamtoje sugautos, kurios paprasčiausiai paslėptos.

Tokia netvari žvejyba ėmė sparčiai augti po Sovietų Sąjungos žlugimo ir dėl to ištekliai sumažėjo tiek, kad Rusija prieš devynerius metus paskelbė moratoriumą verslinėms eršketų žvejybai Kaspijos jūroje.

Kitos šalys, besiribojančios su Kaspijos jūra, iš kurios 90 proc. Sudaro ne auginami pasaulio ikrai, taip pat sutiko laikytis moratoriumo.

Gamzyuki žuvų fermoje darbuotojai, dirbantys su pirštinėmis ir plastikiniais dangteliais, daro nedidelį pjūvį žuvies pilve ir išspaudžia granuliuotus juodus kiaušinius į plieninį baseiną.

„Tai ekonomiškai prasminga, nes turime užauginti tik trečdalį tiek žuvų, tarsi turėtume jas nužudyti“, - sakė fermos direktorius Vladimiras Kalašnikovas, buvęs žvejys iš Astrachanės miesto, esančio Kaspijos jūroje.

Iki šiol žuvų ūkis pagamino vos penkias tonas ikrų per metus, nes iki septynerių metų jos žuvys vis dar pasiekia visą dydį.

„Šiuo metu mes tik pradiniame etape. Turime duoti žuvims laiko gaminti ikrus “, - sakė R. Kalašnikovas.

Jis įspėjo, kad ikrų auginimas turi puikių perspektyvų, o moratoriumas įsigalios dešimtmečiais ir atgaivins laukinių eršketų populiaciją.

„Sunku patikėti, kad (laukinių) eršketų populiacija atsigaus per ateinančius 20 metų“, - įspėjo jis.

Rusijos pareigūnai sutiko, kad žuvų populiacijai gresia pavojus.

„Nuolatinis industrializavimas ir brakonieriavimas padarė didelę žalą šiems gyventojams“, - teigė Federalinės žuvininkystės agentūros atstovas Aleksandras Savelyjevas.

Vyriausybė paragino verslininkus atidaryti ūkius, tokius kaip Gamzyuki, nustatant aiškias pramonės taisykles, sakė Savelyjevas.

„Prieš trejus metus prasidėjo investicinis žuvų auginimo bumas, kai verslininkai jautė, kad vyriausybė nustato patikimas, aiškias rinkos taisykles ilgalaikėje perspektyvoje“.

Jis teigė, kad vyriausybė taip pat pradėjo kovoti su eršketų brakonieriavimu ir pradėjo „rimtą kovą“ su juodąja rinka, kuri prieš kelerius metus buvo įvertinta maždaug milijardo dolerių.

Vasario mėnesį agentūra išleido pirmąjį leidimą eksportuoti į Europos Sąjungą ne daugiau kaip 150 kilogramų (330 svarų) išaugintų ikrų ir šiais metais planuoja išduoti papildomus leidimus iš viso 2,5 tonai “, - teigė Savelyjevas.

„Mes manome, kad galime tapti šios rinkos lyderiais“, - teigė jis ir apskaičiavo, kad ikrų pardavimai Europos Sąjungoje siekia apie 350 tonų per metus.

Rusija nėra pirmoji šalis, kuri rimtai domisi eršketų auginimu, o pramonėje jau dalyvauja tokios šalys kaip Prancūzija, Izraelis ir Kinija.

Tačiau Savelyjevas mano, kad Rusija turi pranašumą dėl istorinės talpyklos kaip autentiški ikrų namai.

Jis reikalavo, kad klientas, pasirinkęs skardines ikrų iš Prancūzijos, Kinijos ar Kanados ar iš Rusijos, visada rinksis rusiškus. „Svarbiausias yra prekės ženklas.“

Šaltinis: AFPrelaxnews