Koks vynas geriausiai tinka su kinų maistu?

Kinų Naujųjų metų garbei šį ketvirtadienį maitintojai visame pasaulyje savaitgalį planuoja Azijos tematikos vakarienės meniu.

Tačiau kokia yra geriausia vyno rūšis, patiekiama su Pekino antiena, spyruokliniais ritiniais ar garuose virtinukais?

NENORITE: KINIJA MĖGSTA raudoną vyną

Rasti nepriekaištingus vynus, patiekiamus su Azijos virtuve, dažnai yra sunki užduotis, ypač jei tai yra aštrūs patiekalai, kurie linkę užgožti subtilų subtilaus vyno skonį.

Taigi, jei jūs planuojate skambinti Ožkos metais su sauja karštų čili, lager gali būti jūsų geriausias pasirinkimas gėrimų skyriuje.

Laimei, vyno mėgėjams, ne visi patiekalai iš Tolimųjų Rytų yra sunkūs „capsicum“. Šiems subtilesniems receptams paprastai rožiniai vynai yra vienas variantas, kuris tinka visiems, tačiau yra ir alternatyvų.

Karamelės kiauliena ir kiti saldūs bei pikantiški patiekalai

Norėdami papildyti saldžius ir pikantiškus derinius, dažnai sutinkamus Azijos virtuvėse, niekas neprilygsta nei saldžiam, nei pusiau saldžiam baltajam vynui.

Vis dėlto geriau vengti tokių vynų kaip Sauternes, kuriuose ypač didelė cukraus koncentracija. Vietoj to rinkitės saldų baltąjį vyną su rūgštingumu, pavyzdžiui, iš Jurançon regiono, Coteaux du Layon ar vėlyvojo derliaus vyno Elzaso vynus.

Pavasariniai ritiniai ir kiti kepti patiekalai

Sunku atsisakyti šių traškių patiekalų, nors ir be riebalų. Norėdami perpjauti riebalus, patiekite raudonąjį vyną su vaisių natomis. Iš Beaujolais arba Luaros regiono atvykę asmenys patenkina sąskaitą.

Virti koldūnai

Atsižvelgiant į įdarą (vištieną, daržoves, krevetes), koldūnai gali labai sumažėti su įvairiais skirtingais vynais.

Bet kokiu atveju, jei ketinate pasinerti į karštą padažą, venkite raudonųjų vynų, kuriuose yra daug taninų, kurie linkę paryškinti pikantiškumą. Vėlgi, lengvesnis raudonasis vynas, pavyzdžiui, Beaujolais, yra puikus pasirinkimas.

Pekino antis

Nenuostabu, kad tai yra vienas populiariausių kinų patiekalų Prancūzijoje, nes jis taip gražiai poruojasi su raudonais tanininiais vynais, kuriuos prancūzai taip mėgsta. Subtilų anties skonį ir traškią, riebią odą geriausiai papildo raudonieji vynai su prieskonių natomis, pavyzdžiui, iš Provanso ar Le Corbières iš Langedoko-Rusijono regiono.

Sužinokite, ar kuris nors iš šių laimėtų vynų yra „Epicurio“ parduotuvėje. Atsisiųskite programą iš „iTunes“ arba „Google Play“ dabar.