Į brangiausią pasaulyje šefą Juaną Licerio Alcala taco įeina ikrai, aukso dribsniai ir jis kainuoja 25 000 USD

Krevetės, ikrai, triufelis ir aukso dribsniai nėra standartiniai populiarių Meksikos taco ingredientų komponentai, tačiau reikėtų tikėtis, kad šis taco gali pasigirti su kainų etikete. Tačiau šefas Juanas Licerio Alcala juos naudoja, kad sukurtų brangiausią pasaulyje taco už 25 000 USD. Niekas jų neužsakė. Vis dėlto.

Rankinis patiekalas, pagamintas iš kukurūzų ar kviečių tortilijos, sulankstytas aplink įdarą, yra nebrangi kaina Meksikoje. Prabangių atostogų kurorte Baja Kalifornijoje įsikūrusio „Grand Velas Los Cabos Resort“ šefas Licerio AFP sakė, kad jis nusprendė mąstyti už langelio ribų. „Žmonės yra sujaudinti ir šiek tiek nustebinti, kaip galite suvalgyti tako už 25 000 USD (497 000 pesų), kai tokį galite rasti gatvėje už 10 pesų“, - sakė jis.

„Tada paaiškinu subtilumą, techniką ir harmoniją, kurią jie pakels iš lėkštės ir kad ji verta“. Viršutiniam patiekalui šefas paima kukurūzų tortiliją, apibarstytą 24 karatų aukso dribsniais, ir užpildo su Kobe jautiena, krevetėmis, Almas Beluga ikrais ir juodu triufeliu „Brie“ sūriu.

Taco yra pasipuošęs salsva, kurios pagrindą sudaro „Morita“ čiulpai, ir civeto kava, brangiu skysčiu, pagamintu iš fermentuotų citato lašelių, kurie suvalgė kavos augalo uogas. Norint tinkamai įvertinti, ant viršaus pabarstomi aukso dribsniai.

Praėjus savaitei, kai nepaprastai brangus patiekalas pateko į meniu, jo niekas neužsakė, prisipažino šefas. Tačiau jis sakė, kad daugelis parodė susidomėjimą, daugiausia JAV klientai, kurie mėgsta „peržengti ribas“.

Pasaulio brangiausio taco užsakymas turi savo metodą. Pirma, klientas turi sumokėti 12 500 USD įmoką ir jau pasilikti prezidento komplekte. Patiekalas pateikiamas motociklų apsuptos dykumos viduryje arba per santuoką. „Mes galime prisitaikyti prie svečio“, - sakė Licerio.

Jei pinigai nėra daiktas, šefas turi tik patarimą, kuris papildo taco: prabangią tekila „Pasion Azteca“, kurio butelis kainuoja 150 000 USD.