Prancūzijos vynuogynai laimėjo Rožių karą

Kaip ir juvelyrinių dirbinių bei iš rožių aukso pagamintų gaminių, vyno rinka XXI amžiuje atvėrė rožių vyną. Tai labai gera žinia Prancūzijai, kuri, nepaisant praradimo Italijai pasauliniuose gamybos reitinguose praėjusiais metais (remiantis Tarptautinės vynuogių ir vyno organizacijos duomenimis), rožių pardavimai visame pasaulyje išaugo beveik trečdaliu per 10 metų. 2002–2003 m. Visame pasaulyje rožių gamyba išaugo tik 15 procentų, tačiau prancūzų vyndariai pastebėjo šią tendenciją ir žengė ant bangos padidindami savo produkciją 31 proc. Tuo pačiu laikotarpiu.

Didžiąją dalį šio augimo lemia paklausa JAV, kurioje Rose yra pradėtas vertinti kaip prieinamą (skaityti ne pretenzingą) vyną. Oliveris Brunas, kuris valdo šeimos vynuogyną Chateau Brigue mieste Le Luc-en-Provence Var pietryčių regione, pažymėjo, kad apeliacija iš dalies susijusi su tuo, kad „norint džiaugtis nereikia eksperto“. 70% „Brun“ šeimos vynuogyno pardavimų tenka eksportui, o pusė šio verslo vykdoma JAV. Floridoje, Kalifornijoje, Niujorke ir, antra, Čikagoje, kurie pirmauja.

Su Prancūzijos rožių regionu labiausiai siejamas pietinis Provanso regionas, kuriame klimatas, vynuogės ir dirvožemis yra tinkami. Jame gyvena 600 gamintojų, turinčių 39% trokštamų „registruotos kilmės vietos nuorodos“ sertifikatų. Dalį Provanso rožės populiarumo taip pat galima priskirti rinkodarai, pavyzdžiui, britų rašytojo Peterio Mayle'o bestseleriui „Metai Provanse“, kuriame aprašomas gyvenimas regione. Truputį tai taip pat garsenybių šokas, kuris įvyko, kai Bradas Pittas ir Angelina Jolie įsigijo „Miraval“ pilį su vynuogynu - ten jie sugalvojo savo „Pink Floyd“ rožę.

Nepaisant to, kad jis yra prieinamas vartojimo atžvilgiu, gamybos srityje viskas nėra taip paprasta. Šis procesas yra tikslios meno formos, todėl 1999 m. Vidaudanyje, Var mieste, buvo atidarytas Rožių tyrimų centras, kad būtų užtikrinta aukščiausia kokybė. Rožės skinamos, kai raudonųjų vynuogių veislės nuimamos per trumpą maceravimo (mirkymo) laikotarpį, o tiesioginio presavimo technika taip pat gali būti naudojama, kai vynuogių odelės yra nulupamos arba pradurtos prieš tai, kai sultys siunčiamos fermentuoti. Taip pat yra saignee arba „išpylimo“ metodas, kai sultys išsiskiria iš besiformuojančių raudonėlių ir dedamos į atskirą indą.

„Jūs turite sugebėti atsikelti negyvą naktį (patikrinti alaus darymo pažangą) - tai šiek tiek primena ypač tikslų grandiozinio virėjo gaminimą“, - sakė Philippe Faure-Brac, kuris balsavo už geriausią pasaulyje. Dėl šio techninio atsidavimo, viliojančio įvaizdžio ir prieinamumo atrodo, kad atėjo laikas Rozei sužibėti vyno rinkoje.

Raskite geriausią „Rose“ informaciją ir pasirinkimo galimybes naudodami „Epicurio“. Atsisiųskite programą iš „iTunes“ arba „Google Play“ dabar.