„Ledbury“ paskelbtas geriausiu JK restoranu

Antrus metus iš eilės Londono restoranas „The Ledbury“ buvo paskelbtas geriausiu JK restoranu „National Restaurant Awards 2011“ apdovanojimuose.

Dviejų „Michelin“ žvaigždute pažymėtų restoranų, kuriems padėjo „Aussie“ virtuvės šefas Brettas Grahamas, pastaruosius keletą mėnesių buvo nuolat laimi.

Pirmadienio vakaro laimėjimas įvyks 2012 m. Londono restoranų apžvalgoje, kur 5500 „Zagat“ skaitytojų balsavo už geriausią „Graham“ maistą Londone.

Rugpjūčio mėnesį Notingemo užeiga taip pat sukūrė antraštes ne savo maistui, o darbuotojams, kurie skubėjo ginti savo pietų pertraukos, kai chuliganai iš Londono protestų puolė pro jų duris ir terorizavo svečius.

Jų naujausias garbės ženklas buvo įteiktas ceremonijoje „The Connaught Rooms“ Londone pirmadienio vakarą, praneša pramonės leidinys BigHospitality.co.uk.

Tuo tarpu Hestono Blumenthalio ir „The Fat Duck“ restoranai „Blumenthal's Dinner“ užėmė atitinkamai trečią ir ketvirtą vietas. Nr. 2 yra „Pollen Street Social“.

Už apdovanojimus balsuoja „National Restaurant Awards“ akademija, kurią sudaro virėjai, restoranų restoranai ir maisto kritikai iš visos JK.

Nuo savo atidarymo 2005 m. Grahamas „The Ledbury“ suteikė „Michelin“ žvaigždės statusą ir greitai sulaukė kulinarijos pasaulio bei maisto kritikų dėmesio tarptautiniu mastu.

Už 95 svarus (apie 109 eurus) degustacinį meniu restorane sudaro tokie patiekalai kaip „Traškūs vištienos patiekalai“ su naujų bulvių, laukinių grybų ir vasaros triufelių „risottu“; Kiaulienos kruopos skrudintos su saldymedžiu ir trumpu raudonojo jautienos šonkauliu su salierais, apkeptais pelene, marinuotais graikiniais riešutais ir kaulų čiulpukais.

Vienas „Zagat“ skaitytojas buvo ypač sumuštas su triušienos raviolių užkandžiu ir menke su pagrindiniu moliūgo polenta, kuris apibūdinamas kaip „gražiai įvykdytas“.

„Kaip ir spoksoti į saulę, ir apakinti - tiesiog nuostabu“, - rašė jie balandžio mėn. „... Puikus aptarnavimas ir puikus maistas - ne ką geresnis už tai, žmonės“.

„Ledbury“ taip pat buvo aukščiausias naujas įrašas „50“ geriausių restoranų žurnalo „S. Pellegrino“ pasaulio restoranuose šiais metais, debiutavęs Nr. 34.

Pagal „National Restaurant Awards 2011“ pateikiami 10 geriausių JK restoranų:

1. Ledbury, Londonas
2. „Pollen Street Social“, Londonas
3. Vakarienė Heston Blumenthal, Londonas
4. Riebi antis, Bray
5. Sportininkas, „Seasalter“
6. Hibiskas, Londonas
7. Aikštė, Londonas
8. „L’Enclume“, „Cartmel“
9. Restoranas „Sat Bains“, Notingemas
10. Baras „Boulud“, Londonas