5 geriausi virėjai, kurie startavo Prancūzijoje
Antrus metus iš eilės prancūzų virtuvė bus garsinama visame pasaulyje. Į jį atvyks daugiau nei 1500 šefų iš penkių žemynų, nes jie paragaus geriausios Prancūzijos virtuvės patiekalų, demonstruodami savo gastronomijos tradicijas. Virėjai vaišins tradiciniu prancūzų meniu su tokiais patiekalais kaip aperityvas, užkandis, pagrindinis patiekalas, sūris ir desertas kartu su puikiais prancūziškais vynais. Prieš prisijungdami prie kovo 21 d. Švenčių su likusiu pasauliu, pamanėme, kad apžvelgsime penkis geriausius pasaulio šefus, kurie rinkosi prekybos įrankius Prancūzijoje.
Davidas Bouley
Amerikiečių virtuvės šefas Bouley, žinomas kaip Niujorko prancūzų maisto scena, yra labiausiai gerbiamas virėjų iš miesto prancūzų maisto. Įkvėptas apsilankymų Prancūzijoje ir Europoje, virėjas madingai ruošė šiuolaikinį prancūzišką maistą. Jo pavyzdinis restoranas „Bouley“, esantis hiphopo „TriBeCa“ kaimynystėje Niujorke (JAV), net buvo karūnuotas „Michelin“ žvaigžde. Virėjas mokėsi Sorbonos mieste Paryžiuje ir dirbo kartu su tokiais legendiniais prancūzų virtuvės meistrais kaip Paul Bocuse ir Gaston Lenôtre.
Gordonas Ramsay'as
Škotijos šefas ir žiniasklaidos asmenybė savo kulinarijoje suvienijo amžiaus konkurentus Britaniją ir Prancūziją entente cordiale. Tai tikrai neatsitiktinai, kad charizmatiškasis virėjas vadovauja geriausiems restoranams varlių kojų ir sraigių krašte (Trianono rūmai Versalyje, Le Pressoir d’Argent Bordo). Atsisakęs ankstyvos futbolininko karjeros, Gordonas Ramsay'as ėmėsi mokytis prancūzų virtuvės paslapčių pramonės sunkiaatlečiui Albertui Rouxui Londono „Le Gavroche“. Tada škotų virėjas baigė savo mokymus Prancūzijoje, dirbdamas su Guy Savoy ir Joël Robuchon.
Šefas Gordonas Ramsey
Tomas Kelleris
Šis amerikiečių šefas visada buvo frankofilijos maistas. Jis aptarnauja puikias kainas savo pavyzdiniame restorane Kalifornijoje, vadinamame „The French Laundry“, o jo Niujorko restoranas „Per Se“ yra pripažintas vienu geriausių pasaulyje, užėmus antrą vietą „La Liste“, Prancūzijos užsienio reikalų ministerijos atsakas į Londone sudarytas „50 geriausių pasaulio restoranų“ sąrašas, paskelbtas praėjusių metų gruodį. Jis yra vienintelis amerikiečių šefas, turintis trijų žvaigždučių „Michelin“ reitingus skirtingiems restoranams vienu metu, priskirdamas jį toje pačioje lygoje kaip Alain Ducasse ir Joël Robuchon. Kelleris išvyko dirbti į Prancūziją 1983 m., Mokydamasis prekybos įvairiose aukštos klasės įstaigose, įskaitant Guy Savoy ir Taillevent. Šefas netgi buvo apdovanotas Prancūzijos garbės legionu („Chevalier de la Légion d’honneur“) ir buvo „Pixar“ animacinio filmo „Ratatouille“ vyriausiasis konsultantas.
Virėjas Tomas Kelleris
André Chiang
Šis Taivano šefas ruošiasi tapti pasauliniu restoranų restoranu, kurdamas tarptautinės gastronomijos imperijos pamatus. Ypač glaudžius ryšius su Prancūzija jis įgijo išmokęs Pourcel dvynių - Jacques'o ir Laurent'o - įgūdžius jų „Michelin“ žvaigždute pažymėtame „Montpellier“ restorane „Le Jardin des Sens“. André Chiang pirmiausia išmoko gaminti maistą kartu su savo motina, prieš išvykstant į Prancūziją, kad sužinotų paslaptis. šalies virtuvės patiekalų. Jis baigė gyventi 15 metų, dirbdamas Pierre'u Gagnaire'u ir Joël'u Robuchonu. Šiandien jis laikomas vienu geriausių virėjų pasaulyje, ypač savo André restorane Singapūre.
Šefas André Chiang
Šuzo Kišida
Shuzo Kishida yra viena iš naujos kartos japonų virėjų, kurie mokosi savo prekybos Prancūzijoje ir palaiko glaudžius ryšius su šia šalimi. Gimęs Chubu regione, pietinėje Honshu salos pakrantėje, šefas išmoko prancūzų virtuvės pagrindų 1993 m., Dirbdamas prancūzų restorane „La Mer“ japoniškame viešbutyje. Prieš važiuodamas į Prancūziją, jis taip pat užsitikrino KM garsiajame Tokijo Shibuya rajone. Pasitraukęs 10 000 km atstumu nuo savo gimtosios Japonijos, Shuzo Kishida įgijo patirties viename „Michelin“ žvaigždute pažymėtame restorane po kitą, prieš tai apsigyvenęs ilgesniam laikui „L’Astrance“, pascal Pascal Barbot. Iki 2004 m. Jis jau dirbo trijuose „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtoje įmonėje iki „sous-chef“ - antrosios komandos vado. 2005 m. Lapkritį jis grįžo į Japoniją, išlaikydamas kulinarinius įgūdžius ir tradicijas, įgytas „L’Astrance“ atidaryti restoraną „Quintessence“, kuris nuves jį dar labiau į sėkmės kelią su savo pačių trijų žvaigždučių „Michelin“ įvertinimu.
Šefas Shuzo Kišida
Išsamų restoranų, vykstančių kovo 21 d. „Goût de France / Good France“, sąrašą galima rasti tinklalapyjewww.goodfrance.com . Norėdami dalyvauti renginyje, maisto mėgėjai gali tiesiog rezervuoti savo pasirinktą restoraną.
