Off White Blog
„Blaze“ sunaikina aukščiausią prancūzų šefo restoraną

„Blaze“ sunaikina aukščiausią prancūzų šefo restoraną

Rugsėjis 25, 2021

Marcas Veyratas

Antradienį garsenybių prancūzų virėjo Marc Veyrat „Alpių“ restorane kilo žaibiškas gaisras, kurį kai kurie laiko geriausiu virėju pasaulyje ir turi šešias „Michelin“ žvaigždutes.

Pliūpsnis padarė didelę žalą restoranui „La Maison du Bois“, kuris yra 1800 metrų (6000 pėdų) aukščio Prancūzijos Alpėse netoli Šveicarijos sienos esanti medinė namelis, pranešė policija.


Gaisras, atrodo, prasidėjo virtuvėse ir greitai išplito į valgomojo zoną, kur buvo sunaikinti keli antikvarinių baldų elementai.

„Tai gyvenimas ir Prancūzijos kultūros istorijos dalis, kuri ką tik užsidegė“, - AFP sakė Veyratas. „Tai ne tik restoranas, bet ir populiaraus meno muziejus, kuriame eksponuojami keli šio regiono baldai. Liūdna, bet aš esu kovotojas. Aš grįšiu “, - sakė Veyrat.

„Marc Veyrat“ restoranas


Veyratas, žinomas tiek už tai, kad klaidžioja po kaimą ieškodamas laukinių žolelių už geriausius patiekalus, tiek už savo prekės ženklo juodą skrybėlę, Veyratas jau patyrė priverstinį pertrauką savo karjeroje.

2009 m. Jis nutraukė darbą sakydamas, kad po sunkios slidinėjimo avarijos nebegali pakelti fizinių virtuvės apkrovų.

Jis perdavė šešias laimėtas „Michelin“ žvaigždes (dviem atskiriems trijų žvaigždučių restoranams) ir tik 2013 m. Vėl įėjo į virtuvę, atidaręs savo restoraną „Alpės“.

Veyrat specializuojasi tradicinių patiekalų gamyboje, kuriame yra daug laukinių žolelių ir šiek tiek „molekulinės gastronomijos“, chemijos įkvėptų receptų, iš kurių gaunamos naujos tekstūros, tokios kaip emulsijos virtuvėje.

Anot jo tinklalapio, „La Maison du Bois“ dvylikos patiekalų skonių meniu, kuriame patiekiama 12 patiekalų, užkandinė grįš 325 eurais (344 USD).

Susiję Straipsniai