Garsenybių šefas Raymondas Blancas susitiko su „Eurostar“

Šefas Raymondas Blancas pristatė naują „Eurostar“ sugalvotą meniu, kuriame patiekalų įkvėpė geležinkelių tinklo Prancūzijos, Didžiosios Britanijos ir Belgijos kelionės tikslai.

Nuo trečiadienio keleiviams, vykstantiems į verslo premjerą, kursai, kuriuose gaminamas angliškas baltojo vyno padažas, obuolių, salierų ir belgiškų pas de bleu sūrio salotos.

„Traukinių maistas turi blogą reputaciją, todėl mano vaidmuo čia yra gerinti kokybę“, - sakė 62 metų Blancas, kurio televizijos laidos padarė jį vienu garsiausių Didžiosios Britanijos virėjų.

Savamokslis virėjas, kurio restorane „Le Manoir aux Quat’ Saisons “pietų Anglijoje yra dvi„ Michelin “žvaigždės, sukūrė meniu, pagrįstą sezoniniais ingredientais iš trijų„ Eurostar “sujungtų šalių.

Iš Paryžiaus išvykstantys keleiviai savo plokštelėse ras daugiausia prancūzišką maistą, pavyzdžiui, lašišos paštetą su krienais ir žiedinius kopūstus - tuo tarpu išvykstantiems iš Londono bus patiekiama daugiausia britų kaina, įskaitant anglišką kammerdo sūrį.

Kelionėse iš Briuselio patiekalų bus patiekiami belgiški ingredientai, įskaitant pas de bleu sūrį. „Maistas bus paruoštas iš anksto, o pagrindinis patiekalas bus pašildytas - jis yra gana sudėtingas“.

„Aš pašalinu visą subtilų maistą, kad susikoncentruočiau į stipresnį maistą, kuriame daug asmenybės, pavyzdžiui, sūrį, sardines ir obuolius“, - sakė prancūzas. „Aš noriu paprasto maisto“, - pridūrė jis. „Jūs turite mažiau šansų jį suklaidinti“.

Maistas bus paruoštas trijose „Eurostar“ virtuvėse: Burgundijoje rytinėje Prancūzijoje, Sasekse Anglijos pietryčiuose ir Briuselyje.

Blancas pripažino, kad bandant patiekti aukštos kokybės maistą masiniu mastu, iškilo nemažų iššūkių.

„Aš negaliu konkuruoti su restoranais, žinoma, negaliu“, - sakė jis. „Bet aš konkuruosiu su verslo klasės ir pirmos klasės oro linijomis“.

Jis tvirtino: „Aš nebijau būti kritikuojamas savo kolegų, nes darau tai iš širdies, su savo intelektu ir su savo etika“.

Blancas teigė, kad tikisi, jog jo bendradarbiavimas su „Eurostar“ padės jį geriau pažinti gimtinėje, kur jis ketina atidaryti restoraną.