Virėjas Alain Ducasse atidaro Paryžiaus restoranėlį

Turėdamas atstovybių JK, JAV ir Japonijoje, taip pat daug daugiau pačioje Prancūzijoje, Alainas Ducasse gali būti vienas iš įsitvirtinusių „Michelin“ žvaigždės šefų pasaulyje. Naujausias jo darbas pritraukia jį į atnaujintą Paryžiaus Les Halles rajoną. Naujasis restoranėlis pavadintas „Champeaux“ įsikūręs prekybos centre „Les Halles“ ir skirtas patiekti restoranėliams tradicinius restoranėlio patiekalus, tačiau šiuolaikiškus.

Les Halles apylinkės turi ryškią Prancūzijos kultūros istoriją, nes joje yra garsaus gamtininko rašytojo Emile Zola knyga „Paryžiaus pilvas“ (Le Ventre de Paris). Per pastaruosius šešerius metus buvo pradėtas platus „Les Halles“ prekybos centro ir transporto mazgo atnaujinimo projektas - jo naujausias vystymas buvo naujas baldakimo stiliaus stogas. Dukazas per daug gerai pažįsta istoriją ir pagerbia vietą savo restorano pavadinimu, kuris kadaise buvo suteiktas vietovei, kur Liudvikas VI liepė pastatyti Les Halles.

Restorane alkstantys valgytojai tarnaus nuo 8 iki vidurnakčio arba šeštadienį nuo 1 val. Erdvėje yra 180 vietų, ją apibūdina pramoniniai efektai ir baldai su didele elektronine skelbimų lentoje, į kurią galima įsidėti, be kita ko, informacijos apie grynuosius ant dienos patiekalų. Be maisto, „Champeaux“ taip pat siekia turėti specialius kokteilius, kuriuos patiekia mixologė Marjolaiine Arpin.

„Soufflés“ bus restorano patiekalas kartu su saldžiais ir pikantiškais tradicinių restoranėlių patiekalų variantais, tokiais kaip virtiniai kiaušiniai, „croque-monsieur“ karštas sūris ir kumpio sumuštiniai, prancūziška svogūnų sriuba, virta be gratino viršaus, lengvesnė „pâté en croute“ rūšis ir „spatchcock“ stiliaus citrininė vištiena. Patiekalai bus patiekiami su vyrams, kurie yra brangūs dukaziečiams, pavyzdžiui, speltos, prieskoniai ir pagardai. Pradinių patiekalų ir desertų kaina yra nuo 6 EUR (apytiksliai 6,85 USD), dienos patiekalai - nuo 22 EUR (apytiksliai 25 USD), o „à la carte“ - nuo maždaug 50 EUR (maždaug 57 USD).

Su „Champeaux“ Ducasse sukūrė erdvę patenkinti jaunos kaimynystės klientų, verslininkų ir turistų apetitą. Daugiau apie restoranėlį galite sužinoti „Ducasse“ svetainėje.