Šefas Alainas Ducasse'as atidarys naują restoraną Paryžiuje

18 „Michelin“ žvaigždžių laikymas jau laikomas gana žygdarbiu, tačiau panašu, kad prancūzų šefas Alainas Ducasse'as nori pridėti daugiau savo kolekcijos. Anksčiau šią savaitę „Ducasse“ paskelbė apie planus atidaryti naują restoraną rugsėjo pabaigoje. Padirbėjęs daugiau nei 20 restoranų visame pasaulyje, atrodo, kad Dukazas dabar grįžta į savo pradžios vietą: Prancūziją.

Romantikos miestas yra tas, kuriame Ducasse'as nusprendė išleisti „Spoon“, atgaivinantį vieną iš jo buvusių restoranų sumanymų „Spoon Food & Wines“. Pastarasis 1998 m. Buvo įkurtas kaip sintezės restoranas, kuriame svečiai galėjo maišyti ir derinti padažus ir šonus savo tarptautiniams pagrindiniams patiekalams gaminti. Unikali koncepcija greitai išpopuliarėjo ir pasirodė kitose šalyse, tokiose kaip Honkongas, Mauricijus, Niujorkas ir Tokijas.

Po 20 metų prancūzų šefas sumanė grąžinti šią idėją kartu su šaukštu, kuris taip pat tarnaus pasaulinei virtuvei. Tačiau naujoji atranka semiasi įkvėpimo iš pastarųjų dvejų metų Ducasse nuotykių, vykstančių tokiuose miestuose kaip Londonas, Niujorkas, Honkongas, Pekinas, Rio de Žaneiras, Tokijas, Kiotas ir Manila.

Naujasis šaukšto meniu atspindės Dukazo kelionių atradimus ir pasižymės tokiais gardumynais, kaip aštrus antis iš Kinijos, be mėsos čili iš Meksikos ir mango „brulée“ su avokadu bei koriandru iš Brazilijos.

Netgi užkulisiuose galite tiksliai pažiūrėti, kaip šie patiekalai buvo sužavėti būsimame režisieriaus Gilleso de Maistre'o dokumentiniame filme, kuris ištikimai užfiksavo Dukazo pažintinę kelionę į šalį. Spalio 11 d. Prancūzijos kino teatruose rodomas filmas „La Quete d’Alain Ducasse“ (išvertus į „Alain Ducasse Quest of Alain Ducasse“).