Foie gras pardavimai auga Prancūzijoje ir užsienyje

Nepaisant sveikatos ir gyvūnų gerovės problemų, prancūzai vis dar yra pamišę dėl foie gras, ir jie nėra vieninteliai.

Remiantis naujausiu Prancūzijos prekybos organizacijos pranešimu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas produktui, „Cifog“ (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras), 2014 m. Eksportuota beveik 2 500 tonų foie gras.

NENORIMUOKITE: TAVO LAPŲ KREPŠTIS, KAIP PAVADINTI SU AVIARAIS!

Prancūzijos vartotojai vis dar jaučia sveiką ingrediento apetitą. 2014 m. Prancūzijos prekybos centruose jų pardavimai padidėjo 3%.

Iš visų Prancūzijos namų ūkių 45,5% procentų pernai įsigijo foie gras, palyginti su 44,4% 2013 m.

Ne tik prancūzams

Užsienio maistininkai patyrė subtilų foie gras skonį ir tirpstančią burnoje tekstūrą ir nori daugiau.

2014 m. „Cifog“ pastebėjo rekordinį 57,3 mln. EUR (60,8 mln. USD) prekybos perteklių, ty 10% daugiau nei praėjusiais metais. Per tą laiką foie gras eksportas padidėjo 2,8 mln. EUR (3,0 mln. USD).

Šią paklausos augimą daugiausia lėmė Azijos rinkos , kur vartotojai greitai kuria prancūziško delikateso skonį.

2014 m. Foie gras eksportas į Vietnamą padidėjo 268%, o į Pietų Korėją - 139%. Pardavimai Honkonge išaugo 28%, o paklausa Tailande išaugo 5%.

Nors Azijos maistas gali paskatinti pasaulinės paklausos augimą, europiečiai vis dar yra pagrindiniai foie gras vartotojai.

Didžiausia Prancūzijos foie gras eksporto rinka 2014 m. Buvo Ispanija, kuriai gaminys išleido 24 mln. EUR (+ 3%). Antroje vietoje liko Belgija, kurioje prancūziškų foie gras rinka padidėjo 20% ir sudarė 19 mln. EUR.

Tikimasi, kad 2015 m. Reguliavimo pakeitimai dar labiau sustiprins pasaulinę paklausą. Taivane, kur iki 2014 m. Gruodžio mėn. Buvo leista importuoti tik konservuotas foie gras, produktą dabar galima importuoti ir parduoti kaip neapdorotas skilteles.

Sausio mėn. Federalinis teisėjas panaikino Kalifornijos foie gras draudimą ir suteikė restoranų restoranams galimybę vėl pateikti juos savo meniu.