„Domaine Bouchard Père & Fils“: Derliaus vyno aukcionas
Ar rūpinatės vintažiniu buteliu Bouchard Père & Fils rūsiuose? Gera žinia, kad ateisianti rugsėjo 3 d., „Christie's Hong Kong“ pasiūlys 220 partijų retų derliaus vynų iš „Domaine Bouchard Père & Fils“. Tačiau jei vynai ir vynmedžiai iš didžiausio Burgundijos vynuogyno nesidomės, vis tiek galite laukti kelių partijų iš gerbiamo žinovo privačios kolekcijos. Prisijungus prie šių partijų galima rinktis iš Domaine de la Romanée-Conti vynų iš Burgundijos.
Anot Christie's Honkongo, keletas metų laikų yra datuojami 1846 m. Ir liko „nepažeisti savo rūsiuose Château de Beaune, kol jie nebuvo išsiųsti į Honkongą specialiai šiam pardavimui“. Buteliai nebuvo palikti paženklinti natūraliai vėsioje ir drėgnoje aplinkoje, esančioje Château de Beaune rūsiuose - idealus klimatas brandinti derliaus vyną. Pasirinkti vynai ir vynmedžiai, kurie kitą mėnesį pateks po plaktuką, buvo atnaujinti ir vėl uždaryti, prieš juos ženklinant etiketėmis ir laikant juos naujuose mediniuose pateikimo dėžėse.
Domaine Bouchard Père & Fils rūsys
Kai kurie dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, yra 1865 m. Montrachet, 1865 m. Chambertinas ir 1846 m. Bei 1858 m. Meursault-Charmes. Iš „Domaine de la Romanée-Conti“ atkeliauja vertikali „La Tâche“ kolekcija nuo 1951 m. Iki 2008 m. Nors vyno entuziastai mielai sužinotų apie pardavimą, nenuostabu, kad kai kurie mažiau pasitiki savimi rinkdami vynus, kuriuose yra buvo saugomi beveik du šimtmečius. Norėdami padėti išsiaiškinti, ar vynai yra labiau kolekcionuojami trofėjų atvejai, ar vartojami spirituoti gėrimai, mes pakvietėme AFP interviu su Christianu Albouy, „Domaine Bouchard Père & Fils“ generaliniu direktoriumi.
Seniausias jūsų aukciono derlius yra 1846 m. Kokį poveikį vyno kokybei daro net geriausios įmanomos laikymo sąlygos?
Visi buteliai yra puikios kokybės, įskaitant 1846 metų „Meursault Charmes“. Visą savo kolekciją mes saugome rūsiuose (pastatytuose 15 a.), Apsaugotuose nuo šviesos, esant natūraliai 10–14 ° C temperatūrai. Drėgmės lygis yra natūralus 50–75%, o tai neleidžia kamščiams išdžiūti ir pasidaryti akytai, o tai galėtų sukelti oksidaciją. Mes taip pat reguliariai tikriname savo butelius ir kas 25–30 metų keičiame kamščius, o tai suteikia galimybę stebėti vyno kokybę.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889 m
Ar 1846 m. Ar 1865 m. Vyno kokybė vis dar gali padidėti, jei pirkėjas nusprendė tęsti brandinimo procesą ar jo amžius pasiekė aukščiausią tašką?
Tai labai sunkus atsakymo klausimas, tačiau optimaliomis laikymo sąlygomis tai atrodo įmanoma. Tai vyne ištirpęs deguonis, kuris lėtai ir stabiliai keisis ir galbūt pagerins vyną. Pagrindinės vyno išsaugojimo grėsmės yra oksidacija ir ultravioletinių spindulių poveikis iš dienos šviesos. Raudonus vynus lengviau konservuoti dėl jų antocianinų ir taninų kiekio. Vyno derlius taip pat yra labai svarbus veiksnys. Cukraus kiekis gali būti svarbus, taip pat alkoholio, kuris apsaugo vyną nuo mikroorganizmų, lygis.
Kurios apeliacijos geriausiai tinka laikui bėgant?
Kalbant apie pavadinimus, kuriuos galima rasti būsimame išpardavime, galima būtų teigti, kad raudonieji vynai iš pietinės Côte de Beaune srities dalies (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard ir Corton) yra šiek tiek stipresnėje padėtyje nei vynai iš Côte de Nuits srities. Tačiau „Chambertin“, „Romanée“ ir „Vosne-Romanée“ vynai taip pat turi išskirtinai gerą brandinimo potencialą. Vyno gamybos ir išpilstymo procesai daro labai didelę įtaką senėjimo galimybėms.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945 m
Aukcioną, kuris buvo organizuotas bendradarbiaujant su „Christie's“, sudarys 220 partijų, įskaitant 2 000 butelių derliaus vyno nuo 1846 iki 2009 metų. „Bouchard Père & Fils“ yra labai garsus domenas Burgundijoje, rytinėje Prancūzijoje, ir vienas seniausių vyno. verslai Beaune, Burgundijos vyno sostinėje. Iš jo gaminami įvairūs pavadinimai, įskaitant aukščiausius burgundiškus vynus „Corton-Charlemagne“ ir „Meursault Perrières“. Iš viso vynuogynas užima 130 ha, iš jų 12 ha Grands Crus ir 74 ha Premiers Crus.
Šią informaciją iš šio straipsnio pateikė Christie's Honkongo vyno departamentas ir AFPRelaxnews. Norėdami sužinoti daugiau apie artėjantį aukcioną, apsilankykite tinklalapyje „Christie's“.
