Vadovas: 5 šampano ruošiniai meistrui
Tipiškas šampano pasirodymo sezonas už nugaros, nors žiemos pabaigą taip pat verta švęsti. Mūsų draugai Vyrų folio Singapūras norėjo geriau susipažinti su burbuliuojančiais daiktais per šventinį sezoną, todėl jie išmetė užrištus akinius ir atnešė fleitą gerai manieros kupino aklo šampano vakarui, skanaujantiems lengvumo. Mes komentavome, kai nosis ir rašėme, kaip mums patiko pateikti pasauliečio vadovą prie šampano.
G.H. Mum Cordon Rouge Brut
Kas tai yra: Namas, kurį 1827 m. Įkūrė trys broliai Jokūbas, Gottliebas ir Phillipas Mummas, išaugo į vieną didžiausių gamintojų Šampanės regione. Kaip oficialus F1 lenktynių rėmėjas nuo 2000 m., G.H. „Mumm“ tiekia šampano butelius podiumui skirtoms šventėms ir nuo tada prekiauja kaip šampanas, „sukurtas švęsti“. „Pinot Noir“ (45 proc.), „Chardonnay“ (30 proc.) Ir „Pinot Meunier“ (25 proc.) Mišinys, kurio stilius yra G.H. Sakoma, kad „Mumm Cordon Rouge Brut“ yra gerai suapvalinta, turinti subtilų šviežumo ir intensyvumo balansą.
Ką mes apie tai galvojome: Puokštė atidaroma su lengvomis gėlių ir baltų vaisių natomis, prieš tai išsivysčius į subtilius vanilės ir karamelės užuominas ant gomurio. Apskritai, tai yra šampanas, kuris suteikia viską, ko tikitės iš šampano: glotnų, gaivų ir su reikiamu burbuliukų kiekiu. Tai pasakius, jis neturi jokių savybių, dėl kurių jis išsiskirtų. Skydelio komentarai apima „sklandžiai“, „lengvai žemyn“ ir „maloniai vidutiniškai“.
„Veuve Clicquot Brut“
Kas tai yra: 1772 m. Rūmų įkūrėjas Philippe'as Clicquot'as „Gazette de France“ patalpino skelbimą, kuriame skelbia, kad „Šampanėje“ įkūrė vyno prekybos verslą su ženklu „Clicquot“ ir kad jis siūlė vykti į visus keturis karalystės kampelius. puikus šampano vyno skonis užsieniečiams. Trumpa vos 10 rūsio meistrų linija paskatino šį kokybės siekimą užtikrinti „Veuve Clicquot“ stiliaus tęstinumą: tvirtumą ir sudėtingumą. Šis stiprumas pasireiškia tuo, kad rūmai labai naudoja „Pinot Noir“ (nuo 50 iki 55 procentų) „Brut Yellow“ etiketėje, suteikdami jai agresyvių ir stiprių užrašų.
Ką mes apie tai galvojome: Šampanas burbuliuoja su obuolių aromatais, kuris ilgai išlieka po to, kai išgėrėte pirmąjį gurkšnį. Bendras sutarimas buvo tas, kad buvo aiškiai atskirti skoniai, tokie kaip vanilės ir obuolių užuominos, taip pat kreminė burna. Skydelio komentarai apima: „geras, bet ne nuostabus“, „platus rafinuotų skonių asortimentas“ ir „malonus, bet palyginti trumpas“.
„Moët & Chandon Brut Impérial“
Kas tai yra: „Moët & Chandon“ yra viena seniausių Šampanės „Grandes Marques“. 1743 m. Įsteigti Claude'o Moët'o, Moët'o namai šiandien visame Šampanėje turi didelius vynuogynų ūkius, per metus pagaminančius daugiau nei 30 milijonų butelių. Sukurtas iš daugiau nei 100 skirtingų vynų, šis šampanas yra subalansuotas 30–40 procentų „Pinot Noir“, 30–40 procentų „Pinot Meunier“ ir nuo 20 iki 30 procentų „Chardonnay“ mišinys, todėl jis yra labai prieinamas su ryškiu vaisingumu ir elegantiška branda.
Ką mes apie tai galvojome: „Moët & Chandon Brut Impérial“ gali pasigirti stipriomis citrusinių natų natomis, tačiau miršta beveik taip pat greitai, kaip prikimba prie gomurio. Burnos jausmas buvo šiek tiek didesnis, nei tikėtasi, o tai greičiausiai įvyko dėl to, ką pasiūlė vienas komisijos narys, „per dideli burbuliukai, kurie jautėsi putlesni nei turėtų“. Dėl stipraus saldumo visame pasaulyje buvo susitarta, kad po trečiosios stiklinės jis jausis gana „jelak“ (terminas apibūdinti, kaip sotina tai, kas yra per daug sodru).
„Perrier-Jouët Grand Brut“
Kas tai yra: Pagaminta Épernay šampano regione ir datuojamas 1811 m., „Perrier-Jouët“ nuolat gamina puikius šampanus, kurių stilius mėgsta pasigirti - gėlėtą, stilingą ir deimantu pjaustytą. „Perrier-Jouët Grand Brut“, naudodamas savo „Chardonnay“ mišinį, surinktą iš geriausių Dramblio Kaulo Kranto sklypų, atsiskleidžia subtiliais gėlių ir vaisių kvapais, kurie puikiai dera su Bresse paukštienos aromatais ir vanilės natų saldumu.
Ką mes apie tai galvojome: Bendroji šio šampano nuomonė buvo, kad jis buvo rafinuotas ir suderintas su „persikų“ ir „slyvų“ vaisių aromatais. Jis susilygino kaip subtilus vynas ir visiškai nebuvo putojantis, o tai „nesuteikia daug burnos jausmo“. Apskritai, „Perrier-Jouët Grand Brut“ yra rafinuotas šampanas, kuris, kaip gana taikliai aprašė vienas panevėžietis, „yra kaip rafinuotas, aukštos klasės tai tai kuris yra toks paslaptingas ir sudėtingas, tu negali padėti, bet jautiesi patrauktas “.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Kas tai yra: „Piper-Heidsieck Maison“ 1785 metais Reimsas įkūrė Florens-Louis Heidsieck. Jis buvo išsilavinęs žmogus, įveiktas neįtikėtinu siekiu „padaryti cuvée vertą karalienės“.Bėgant metams, „Piper-Heidsieck“ šampanas išugdė savo tapatumą ir reputaciją, kad yra klasikinis, struktūrizuotas, kūniškas ir kvepiantis vaisinėmis natomis, kurį apibūdina jo „Cuvée Brut“, kurį sudaro dauguma „Pinots Noirs“, turinčių daugiau nei 100 trupiniai iš viso Šampanės regiono ir Pinots Meuniers iš Grande et Petite Montagne de Reims regiono. Po to, kai pirmą kartą pasirodė 1934 m. „Dykumos sūnūs“, su Marilyn Monroe garsiai paskelbusi „pabusti su taure Piper-Heidsieck“, „Maison“ jau seniai siejasi su filmu.
Ką mes apie tai galvojome: Ryškus rūgštingumas ir ryškus kriaušių bei obuolių skonio šampanas. Tačiau būtent šampanas yra daug sausesnis nei gaivus - tai kažkas užklijavo visą skydelio apsaugą, turintį sodrią aukso spalvą ir smulkius burbuliukus, ir paskatino pasakyti, kad „išvaizda gali būti gana apgaulinga“.
Atsisiųskite „Epicurio“ programą iš „iTunes“ ar „Google Play“ dabar ir jau šiandien įsigykite savo butelį.
