Itališki vynai kylant
Sukdamas taurę gelsvai žalio vyno, pagaminto iš madingos pecorino vynuogės, Fabio Centini suvirpėja.
„Aš net nebuvau girdėjęs apie šią vynuogę prieš 15 metų“, - italų kilmės virtuvės šefas-restoranų restoranas iš Kalgario (Kanada) AFP pasakoja tarp sūrių skanaudamas aukščiausius pekorinų skonius iš Marčės regiono Offidos srities.
„Bet būtent to nori mano klientai. Žmonės ieško naujų veislių, naujų potyrių. “
„Centini“ yra vienas iš 55 000 pramonės profesionalų iš 141 šalies, šią savaitę susirinkusių į Veronalį į „VinItaly“ - milžinišką vitriną geriausiems, kuriuos šalis gali pasiūlyti pasaulio vyno mėgėjams.
50-asis leidimas yra pats didžiausias, o ankštose praėjose kalbama apie greitą sektoriaus, kuriame dirba 1,25 mln. Žmonių ir pagaminama daugiau vyno nei bet kurioje kitoje šalyje, būklę.
„Prosecco“ pardavimų bumo, kuris pralenkė šampaną ir tapo mėgstamiausiu pasaulyje burbulais, pernai visų rūšių italų vyno eksportas pernai sudarė rekordinę 5,4 milijardo eurų (6,2 milijardo dolerių) sumą, ty daugiau nei penkiais procentais daugiau nei 2014 m.
Panašu, kad tendencija tęsiasi. „Mediobanca“ tyrime nustatyta, kad 92 proc. Gamintojų tikisi didesnių pardavimų 2016 m., Paremti investicijomis, kurios pernai išaugo 18 proc., O sparčiai populiarėjančių putojančių gaminių sektoriuje - 37 proc.
Stiprumas įvairovėje
Tai dar toli nuo tų laikų, kai itališkas vynas tarptautiniu mastu buvo sinonimas su kiaurasamčiu, į šiaudą suvyniotu buteliais, turinčiais skirtingos kokybės ir kartais abejotiną kilmę.
„Jie ėmėsi šiek tiek beždžionių verslo, - sako nuo 1990 m.„ VinItaly “reguliariai dirbantis Centini.„ Buvo laikas, kai ne visada žinojai, kas yra butelyje “.
Nors pastarąjį augimą lėmė putojantis vynas ir didelis lengvai geriamų „pinot grigio“ bei kitų veislių, kurių konkurencija kainuoja, veislės pardavimai, Italijos vietinės raudonosios vynuogės taip pat žadino susidomėjimą.
Tai apima aglianico, negroamaro, nero d’avola ir primitivo (kurie dalijasi savo DNR su zinfandel) iš pietų ir Sicilijos bei montepulciano iš centrinio Abruco regiono, kur gamintojai pastaraisiais metais tyliai renkasi tarptautinius apdovanojimus.
Dėl didžiulės įvairovės vartotojams gali kilti problemų, o stiprių gamintojų prekės ženklų trūkumas laikomas silpnybe pasaulinėse rinkose.
Tačiau italų vyno ekspertas Andrea Grignaffini sako, kad įvairovė tampa stiprybe.
„Dažnai ta pati vynuogė gaminama skirtingu stiliumi skirtingose šalies vietose, net toje pačioje zonoje. Net mums, italams, sunku tai suprasti.
„Bet tai Italija. Dabar pramonė juda taip greitai, keičiasi mados. Kai praeis vieno vyno akimirka, gerai, kad kiti užimtų savo vietą “.
Pokyčiai taip pat vyksta viršuje, kai italų vynai su Toskanos ir Pjemonto gamintojais kovoja norėdami pasivyti Azijos skatinamą Prancūzijos Bordo ir Burgundijos pelną.
Tarptautiniai kritikai pripažino didelį šuolį į priekį geriausių brunellų, chianti klasikinių, barolos ir barbarescos kokybės ir konsistencijos požiūriu nuo devintojo dešimtmečio.
„Geriau nei Prancūzija“
Tačiau Toskanos dvarui „Querciabella“ vadovaujanti Stephanie Cuadra teigė, kad puikūs Italijos vyno čempionai taip pat turi sugebėti perduoti „kilmės pojūtį, vietos pojūtį“ taip, kaip Burgundija, kur mažos žemės sklypai yra klasifikuojami remiantis Daugybė dirvožemio ir mikroklimato pokyčių buvo padaryta labai sėkmingai.
„Kalbant apie puikų vyną, mes esame akivaizdi alternatyva Prancūzijai ir, kai besivystančiose rinkose subrendę skanėstai tampa smalsesni, tai yra natūrali evoliucija“, - teigė Cuadra.
Siekimas oficialiai pripažinti rajonus, kuriuose vyrauja pagrindiniai Italijos vyno regionai, buvo įsivėlę į vietines kovas dėl teritorijų perskirstymo taip, kad neišvengiamai atsirastų laimėtojų ir pralaimėtojų.
Patvirtindamas, kad Italijos vynai yra geresni už konkurentus iš Prancūzijos, net ministras pirmininkas Matteo Renzi pripažįsta, kad prancūzai padarė geresnį darbą parduodami savo vynus pasaulinėse rinkose.
Prancūzijos vyno mažmeninė prekyba kainuoja vidutiniškai 120 procentų nei Italijos produkcija, o visos „Gallic“ eksporto pajamos yra maždaug 60 procentų didesnės.
„Per pastaruosius 20 metų Italija leido per daug galimybių praleisti šiame sektoriuje“, - sakė Renzi pirmadienį apsilankęs VinItalijoje.
Akivaizdu, kad vis dar yra daug galimybių augti, ypač Azijoje, kurios eksportas pernai sudarė tik 3,4 proc. Italijos eksporto. Italijos gamintojai pastebimai prastina savo rezultatus Kinijoje, kuri 2015 m. Padidino importą 60 procentų, bet tik iš Italijos - tik 15 procentų.
Tai buvo viena iš priežasčių, kodėl Renzi svečias „VinItaly“ buvo Džekas Ma. „Alibaba“ bosas savo auditorijai teigė, kad internetas galėtų suteikti skaitmeninį tiltą, siejantį 300 000 Italijos gamintojų su potencialiai didžiausia vyno rinka pasaulyje.
„Per ateinančius 10 metų Kinijoje gyvens pusė milijardo aukštesnės ir vidutinės klasės vartotojų“, - sakė Ma. „Jūs turite susisiekti su jais ten, kur jie yra.“
Atsisiųskite „Epicurio“ programą iš „iTunes“ arba „Google Play“ dabar, kad sužinotumėte daugiau apie vynus ir įsigykite savo butelį šiandien.
