Omarai ir foie gras ledai iš ledų galerijos

Gurmaniškų ledų parduotuvėlė Honkonge praėjusią savaitę surengė maisto parodoje smalsias minias su nuotykių kupinais savo omarų ir foie gras skonio desertais.

Arrono Liu ledų galerija buvo minios mėgstamiausia šiais metais vykusiame Honkongo maisto parodoje, skirtoje drąsiems ledų skoniams, kuriais siekiama „puikius ledus“ paversti puikiais pietumis.

Nuo 1994 m. „Liu“ sukūrė daugiau nei 600 ledų skonių, kai kuriuos iš jų įkvėpė prancūziškos haute virtuvės patiekalai, pavyzdžiui, foie gras ir lašišos veislės.

Kai kurie iš jų naujausių skonių yra imbiero actas ir kiaušinių ledai, pagaminti iš Italijos juodojo acto; Prancūziškų šoninių ir kiaušinių ledai, pagaminti su amerikietiška šonine; ir vyno ledai iš Kanados. Jų ledai yra natūralūs.

„Arron Liu“ ledai sukurti keturiais skirtingais stiliais:
- Prancūziškas crème glacée, pagamintas iš riebios prancūziškos grietinėlės, pasižyminčia jos turtingumu be kliūčių
- Tradiciniai japoniški ledai, pagaminti iš žaliosios arbatos, raudonųjų pupelių ar sake
- itališkas gelato, gaminamas daugiausia iš pieno; ir šaldytas jogurtas, pyragas, riebalai
- Jų ledų versija be cukraus.

Ingredientai tiekiami iš viso pasaulio su trumais iš Italijos, sezamo iš Graikijos, riešutais iš Ispanijos ir auksinės kokybės japoniškos žaliosios arbatos.

Nors ledo kremas gamina tokius klasikinius skonius kaip šokoladas ir braškės, jo liukso diapazonas verčia skonius į haute cuisine patiekalų skonius, pavyzdžiui, prancūzišką rožių šokoladą, pagamintą iš ekologiškų prancūziškų rožių, lašišos ledus, pagamintus su Norvegijos lašiša, juodus triufelinius ledus ir foie gras ledų forma.

Tačiau, kaip ir bet kuris išgalvotas kostiumų restoranas, Liu gurmaniški skoniai nėra pigi. Pvz., 500 ml vonios foie gras ledų yra 800 USD HKD arba 71 €.

Įpusėjus pasauliui, „Ben & Bill‘s Chocolate Emporium“ taip pat parduoda omarų skonio ledus, pagamintus iš sviesto ir vietinio omaro iš Meino.

Ledai tapo naujausia priemone nuotykių ieškantiems šefams, norintiems spausti voką - kai kuriuos mygtukus.

Norėdami atkeršyti tai, kas tapo vabzdžių rykšte Kolumbijoje, Misūrio valstijoje, vietiniai ledo kvepalų cukruotos cikados - roplių ir lapelių giminaitis - išmetė juos į ledų pagrindą iš rudojo cukraus ir sviesto.

Londone, kitame prabangiame butike „The Icecreamists“ užrašytos motinos pieno ledų antraštės, pavadintos „Baby Gaga“.

Šaltinis: AFPrelaxnews