Atnaujinkite alkoholinių gėrimų spintelę šiek tiek botaninių skonių

Grūdų pagrindu Gin distiliavimo metu įgauna būdingą skonį ir aromatą tradiciniame rauginime, kurį sudaro kadagio uogos, vaisių žievelės, prieskoniai.

Kai Japonijoje populiarėja amatų džinas, tai vis labiau populiarėja japonų skoniu aromatizuoti produktai. Distiliuotojai užpila savo džiūves vietiniais specialiais ingredientais, tokiais kaip vyšnių žiedai, „yuzu“ citrusiniai vaisiai ir kiti botanikos produktai, tokie kaip bambuko lapai ir raudonasis perilas.

„Roku Gin“ nurodo šešis japonų botanikos gaminius, kurie naudojami jo distiliavimo procese.

Japonai yra gana gerai žinomi dėl savo kokybės viskio, tarptautinėje japonų džino rinkoje daugiausia dominuoja dvi seniai įsitvirtinusios viskio sunkiasvorės - „Suntory“ ir „Asahi“ alaus daryklos.

„Ki No Bi Kyoto“ sausas džinas

Senovės Japonijos sostinėje įsikūrusi palyginti nauja „Kyoto“ spirito varykla yra Japonijos pradinė spirito varykla, skirta namų amatų džinui. 2016 m. Jis išleido „Ki No Bi Kyoto Dry Gin“, kuris yra pagardintas 11 rūšių aromatinių ingredientų, įskaitant aukštos kokybės žaliąją arbatą iš Kioto, vadinamą „Gyokuro“, ir „yuzu“. Produktas, kurį galima įsigyti už 5400 jenų (49 USD) su mokesčiais, laimėjo aukso medalį konkurse Didžiojoje Britanijoje.

Roku Džinas

Iš tų pačių žmonių, kurie jums atnešė apdovanojimus pelniusį „Hibiki“ ir „Yamazaki“ viskį, yra 80 metų džinas. Dešimtmečius „Suntory Spirits“ spirito varykla Osakoje, Japonijoje, tobulino savo pačių džiną. „Roku“ japonų kalba reiškia „šeši“ ir reiškia šešis unikalius japonų botanikos gaminius, kurie patenka į šį sudėtingą, tačiau harmoningą džiną. Šie botaniniai augalai skinami atsižvelgiant į „shun“, puikaus skonio momentą: yuzu žievelės žiemą, sakura gėlės ir sakuros lapai pavasarį, sencha ir gyokuro arbatos vasarą, o sansho pipirai - rudenį.

Nikka Coffey Džinas

„Asahi“ alaus daryklų debiutinisis džinas yra distiliuotas „Coffey“ distiliatuose - tai metodas, kurį 1830 m. Pirmiausia sukūrė airis Aeneas Coffey ir kuris sukėlė revoliuciją viskio pramonėje. Šis džinas, pasižymintis 11 skirtingų botanikos gaminių, tarp jų yuzu, sansho pipirų, kabosu, amanatsu ir shequasar, mišiniu, turi pikantišką kvapą, tačiau yra švelnus paletėje, švelniai švelninantis su vaisių natomis. Išpilstyta 47%, visame pasaulyje galima įsigyti 12 000 butelių.

Šeši japonų botanikos gaminiai, naudojami „Roku Gin“. Vaizdo autorius „Duty Free Hunter“.

Džino judėjimas įgauna pagreitį visoje Japonijoje

Didėjantis džino populiarumas ne tik eksporto ir pagrindinių gėrimų kompanijų tarpe Japonijos minioje, bet ir kitose mažesnėse vietinėse distiliavimo gamyklose - čia yra keletas išskirtinių, kurių priešingu atveju gali būti nemandagu.

„Okayama“ amatų džinas

Po sėkmingų savo kolegų pėdomis „Miyashita Sake“ alaus darykla netrukus pradėjo gaminti savo amatų džiną. Distiliavimo gamykla, įsikūrusi Okajama, vakarų Japonijoje, MIyashita, turi ilgą, daugiau nei 100 metų, istoriją. Naudojant 10 botanikos gaminių, tokių kaip japoniškas persikas, vynuogės ir koriandras, su ryžių shochu alkoholio pagrindu, džinas brandinamas ąžuolo statinėse. Rezultatas yra gražus gintaro spalvos skystis su dūminiu kvapu ir švelniu, saldžiu užpilu.

Kokoro Džinas, Nagano prefektūra

Ko gero, įdomiausia istorija yra „Kokoro Gin“, kurį pernai įkūrė anglas Jamesas Nicolis, vienas iš pradininkų, pagyvinusių Japonijos džino rinką. Nors džinas techniškai gaminamas dar JK, sudedamosios dalys daugiausia yra Japonijos kilmės. Savamokslis distiliuotojas buvo įkvėptas 2014 m. Apsilankymo pas savo dėdę, gyvenančią Japonijos Alganų Nagano prefektūroje, centrinėje Japonijoje.

Kozue, Wakayama prefektūra

Gaminamas „Nakano BC Co.“, paprastai „umeshu“ gamintojo. Kozue yra spygliuočių lapų, kurie laikomi šventais Koyasan budistų šventykloje, esančioje toje pačioje prefektūroje, kur yra spirito varykla. Kiti džino priedai yra „satsuma“ apelsinų žievelės ir kiti vietoje gaminami aromatiniai ingredientai.

Sakurao Džinas, Hirosimos prefektūra

Hatsukaichi mieste įsikūrusios „Chugoku Jozo Co“ įmonė, šiame gin yra 17 grynai vietinės kilmės ingredientų, tokių kaip austrių lukštai ir citrinos.

Didžiulė „Gin“ įvairovė, kurią galima įsigyti „The Good Meals Shop“ - specializuoto amatų džino bare, kuris atidarytas Šibuya, Tokijuje.

„Japonijoje yra minkšto vandens, gausios botanikos gaminių įvairovės, be to, puikus meistriškumas, todėl japoniškas džinas ateinančiais metais taps dar įdomesnis“, - sako ponas Takeaki Miura, specialaus japoniško „Craft Gin“ baro savininkas.

Padidėjęs dėmesys Džinui taip pat parodė, kad jos potencialas gali plisti už ankstesnės tapatybės, kaip tik kokteilių bazės. Japonijoje ant scenos pasirodo daugiau specializuotų amatų džino batonėlių, vienas iš jų yra „Gerų patiekalų parduotuvė“, kurią 2014 m. Atidarė ponas Takeaki Miura Shibuya mieste. Nuo pradinio 30 meniu parduotuvė išsiplėtė iki 230 rūšių. amatų džino, įskaitant originalų vidaus kūrinį.

Nors daugiau šių unikalių mišinių, besitęsiančių eksporto rinką, galite naršyti ant ledkalnio viršūnės, kurią galite rasti Dekanta.

Jei norite daugiau idėjų, kaip atvėsinti gėrimą, kad būtų galima išspręsti pastarąjį šiltą orą, apsilankykite čia, kur rasite kitų savo stiklinių.