50 geriausių pasaulio restoranų 2018 m. Keliauja į Bilbao, Ispanija

Virėja Elena Arzak

Anksčiau 13 metų vykęs Jungtinėje Karalystėje, 2018 m. 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašas turėtų būti paskelbtas Bilbao mieste, Ispanijos Baskų regione. Šis žingsnis pagirtas atsižvelgiant į organizacijos globalumą, pasiektą po pastarųjų metų sėkmingų leidimų Niujorke ir Australijoje.

Niekada anksčiau tarptautinio restoranų reitingo organizatoriai nepasirinko Ispanijos, kad paskelbtų savo prestižinio sąrašo rezultatus. Balandžio mėnesį Niujorko užeiga „Eleven Madison Park“ užėmė aukščiausią vietą.

Neabejojama, kad Ispanija visada buvo vienas iš labiausiai gastronomiškai energingų pasaulio regionų, kuriame didžiausia „Michelin“ žvaigždute pažymėtų restoranų koncentracija teko vienam gyventojui. Ispanijos šiaurinis Bilbao miestas, esantis Ispanijos baskų krašte, įkūnija šio regiono gastronominį meistriškumą, kuris yra populiarus tarp pažįstamų patiekalų.

Šiame regione ne tik išsiskiria vietiniai produktai, bet ir ne mažiau kaip keturios įmonės, patenkančios į 50 geriausiųjų sąrašą, įskaitant Asadorą Etxebarri „Axpe“ (6 vieta), Mugaritz prie San Sebastiano (9 vieta), Arzaką San Sebastian mieste (30 vieta). ) ir Azurmendi prie Bilbao (38 vieta). Jelena Arzak, 2012 m. Paskelbta geriausia pasaulio virėja, šiuo metu kartu su savo tėvu Juan Mari dirba virtuvėje „Michelin“ žvaigždute pažymėtame „Arzak“ šeimos restorane.

13 metų iš eilės Londone buvo paskelbti „50 geriausių pasaulio restoranų“, prieš išvykstant į pasaulinį turą. Ceremonija vyko 2016 m. Niujorke ir 2017 m. Balandžio 5 d. Melburne.

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite „World’s 50“.