„Araki“ yra naujausias Londono restoranas, turintis tris žvaigždutes

Japonijos virtuvė įtraukė Britaniją į „Michelin“ vadovo pasaulį. Garbingo raudonojo vadovo inspektoriai ką tik sužibėjo su trimis žvaigždėmis suomių restoraną „Araki“, kuris 2014 m. Buvo atidarytas Regent gatvėje. Restoranui talkina suši meistras Mitsuhiro Araki, kuris dabar prisijungia prie Alaino Ducasse ir Gordono Ramsay gretų ir padidina JK geriausių restoranų skaičių iki penkių.

Tai nėra pirmas kartas, kai Araki uždirba aukščiausią „Michelin“ apdovanojimą. Prieš persikeldamas į Londoną prieš trejus metus, Araki tą patį žygdarbį nuplėšė atgal Tokijuje, kur vedė kitą pavadinimą Edomae suši restoranas. Per trumpą laiką Araki stabiliai atgavo savo tris „Michelin“ žvaigždutes, liudydamas apie japonų šefo meistriškumą virtuvėje.

Po to Araki ne tik numetė kojas į viršų ir mėgavosi sėkme. Savo restorane Londone suši meistras metė sau iššūkį savo patiekaluose naudoti daugiausia europietiškas žuvis. Rezultatai, kuriuos apibūdino „Michelin“ direktorius Michaelas Ellisas, yra „tiesiog didingi“.

„Araki“ prie savo prekystalio sėdi tik devyniuose restoranuose - tai susitarimas, kuris, pasak restorano tinklalapio, reiškia, kad „kiekviena sėdi prie virėjo stalo“. Restorane taip pat yra fiksuotas omakase suši meniu už 300 svarų sterlingų.

Be „Araki“, dar keturi JK restoranai išsaugojo savo tris „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintus reitingus: „Heston Blumenthal“ „Fat Duck“ ir „Alain Roux“ „Waterside Inn“, „Alain Ducasse“ restorane „Dorchester“ ir Gordon Ramsay Londone, kurie po Clare Smyth išėjimo dabar yra. vadovauja šefas Mattas Abé.

Kitas didelis „Michelin“ vadovo Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje 2018 m. Laureatas yra Claude'as Bosi „Bibendum“, kur restorano moderni prancūzų virtuvė pelnė dvi žvaigždes.

Iš viso 20 restoranų buvo apdovanotos dviem žvaigždutėmis, o vieno žvaigždės kategorijoje yra 150 adresų, iš kurių 17 yra nauji. Spalio 5 d. „Michelin Guide“ Didžioji Britanija ir Airija 2018 knygų parduotuvėse.