Off White Blog
Už didžiausio pasaulyje „Starbucks“ rezervato Čikagoje slepiasi kita istorija

Už didžiausio pasaulyje „Starbucks“ rezervato Čikagoje slepiasi kita istorija

Rugsėjis 18, 2021

„Starbucks“ rezervatų kepsninė Tokijuje šiuo metu yra didžiausia pasaulyje, tačiau numatoma, kad ją pralenks Čikagos kepsnys, skirtas metų pabaigai.

Šių metų pradžioje „Starbucks“ atidarė didžiausią pasaulyje rezervuarų kepsnį Tokijo klubo Nakameguro rajone. Tokijas, esantis beveik 3000 kvadratinių metrų plote, yra penktasis „Starbucks“ rezervato kepsnių konceptas, o Sietlo kavos įmonė iki metų pabaigos ketina pralenkti sau didelę 4000 kvadratinių metrų ploto keturių lygių erdvę, atidengiančią didžiausią ir įspūdingiausią prekės ženklo „Starbucks“ rezervą. Čikagoje.

„Starbucks“ rezervatų kepsninė Čikagoje seka kitas kavos šventyklas Sietle (2014 m.), Šanchajuje (2017 m.), Milane ir Niujorke (abu 2018 m. - ankstesnio generalinio direktoriaus Howardo Schultzo strategija didinti prekės ženklo pozicionavimą, kai jis buvo paruoštas. eiti nuo kojų iki kojų su aukščiausios klasės kavos konkurentais „Blue Bottle“ ir „Intelligentsia“. “Garsiai, Schultzas„ Reuters “pareiškė, kad ketina turėti iki 1000„ Starbucks “rezervų iki 2017 m. pabaigos, tačiau tuometinis naujasis generalinis direktorius Kevinas Johnsonas dėl trūkumo geresnio žodžio, yra šiek tiek labiau atsargus (joks punas neskirtas) nei jo pirmtakas, kai reikia daryti šias brangias investicijas.


„Starbucks“ rezervinė kepsninė Čikagoje

„Aš žinau, kad turiu užpildyti„ Venti “batus.“ - generalinis direktorius Kevinas Johnsonas, paėmęs klavišus iš einančio generalinio direktoriaus Howardo Schultzo.

Už didžiausio pasaulyje „Starbucks“ rezervo Čikagoje slepiasi prekės ženklas, kuris stengiasi atgauti prarastą rinkos dalį


„Starbucks“ atidarė savo pirmąjį rezervinį kepsnį gimtajame Sietle 2014 m. - 1400 kvadratinių metrų ploto kavą - Schultz apibūdino kaip „stebuklingą kavos pasivažinėjimą“ - dar svarbiau, kad tai buvo svarbus eksperimentas tiriant, ar masinės rinkos aukščiausios kokybės kavos tiekėjas galėtų pralenkti Taip pat parduokite papildomos kokybės kavą, pagamintą naudojant retesnius, labiau amatininkiškus metodus, tokius kaip sifono darymas - procesą, kurį į pagrindinę sąmonę įtraukė konkurentas „Blue Bottle“. Niekada anksčiau „Starbucks“ nepardavinėjo riboto leidimo „Reserve“ kavos už 50 dolerių už 8 uncijos pakuotę ir, dieve, jie ruošėsi išbandyti.

Praėjus penkeriems metams, naujasis generalinis direktorius Kevinas Johnsonas yra šiek tiek nuovokesnis su pirmtako Schultzo „Starbucks“ rezervo strategija. Liūdnai, viešai neatskleista informacija apie „Wall Street Journal“, kad ateinantis generalinis direktorius dažnai rengdavo susitikimus su „Aš nesu Howardas, aš esu Kevinas“, kai Johnsonas ėmė atitolti nuo Schultzo sprendimų ir strategijų. Johnsonas tapo „Starbucks“ vyriausiuoju operatyviniu padaliniu 2015 m., Prieš tai, kai Schultzas perdavė metaforinius ir pažodinius įmonės raktus (raktą į pirmąją įmonės parduotuvę Sietlo „Pike Place Market“) Johnsonui 25-ajame „Starbucks“ metiniame akcininkų susirinkime Sietle 2017 m. Balandžio mėn. Vyriausiasis pareigūnas. „Aš žinau, kad turiu užpildyti„ Venti “batus“, - sakė Johnsonas, paimdamas raktus nuo kadencijos einančio generalinio direktoriaus Schultzo.

Naujasis „Starbucks“ generalinis direktorius Kevinas Johnsonas


Johnsonas buvo techninės informacijos savininkas, turintis daugiau nei trijų dešimtmečių patirtį dirbdamas tokiose technologijų kompanijose kaip IBM, „Juniper Networks“, kur jis buvo penkerius metus, ir galiausiai „Microsoft“, kur dvejus metus vadovavo pardavimams visame pasaulyje, prieš tai vadovaudamas „Windows“ komandoms trejiems.

Remiantis finansinėmis ataskaitomis, tuo metu, kai JAV pardavimai augo (daugiausia dėl padidėjusių kainų), klientų srautas į „Starbucks“ 2018 fiskaliniais metais sumažėjo po dviejų ketvirčių iš eilės. Šių metų sausį, CNBC pranešė, kad „Starbucks“, veikiama didėjančios konkurencijos kavos rinkoje, ėmė augti iki 5% metinio pardavimų augimo, tačiau vidaus rinkoje nuo 2016 m. Jos metiniai pardavimo tikslai nebuvo pasiekti. Esant silpnesnėms prognozėms, pasakojo Johnsonas. Sausio mėnesio „Wall Street Journal“ rašė: „Vienas tūkstantis buvo siekiamybė“, - pridūrė jis. „„ Starbucks “patikrins, ar šešios – dešimt„ Reserve “parduotuvių gali patenkinti reikalingą grąžą prieš pradėdamos kurti daugiau“.

2018 m. Lapkričio mėn. „Starbucks“ atleido 350 darbuotojų arba 5% viso pasaulio darbuotojų, stengdamasi atgauti tam tikrą judrumą, kurį prarado, kai mažas Sietlo prekės ženklas tapo pasauliniu behemotu. Šių metų birželio mėn. Buvo paskelbta, kad viešai kotiruojama įmonė per finansinius metus planuoja uždaryti 150 prastai veikiančių parduotuvių - tris kartus daugiau, nei ji paprastai nugirsta dėl subyrėjimo ir bendro prastų rezultatų.

Dešimtajame dešimtmetyje „Starbucks“ pasauliui pristatė 5 USD kavas, o tądien - komikų žaidimų pradžią, amatininkų kavos išaugimas iš Inteligentijos, Stumptouno ir „Ritual“, be kita ko, sudaro vadinamąją „Trečiąją bangą“, kuri kavą laiko menišku maistu. , kaip vynas, o ne prekė; ir didinant kavos kulinarinį vertinimą įvertinant tokias subtilybes kaip skonis, veislė ir auginimo regionas - labai panašus į vynuogininkystę.

„Starbucks“ rezervinė kepsninė Milane

Beje, Johnsonas sugebėjo parodyti savo technologijos pagrindus į nuoseklų įmonės augimo planą - išryškinti tris unikalius ir pagrindinius įmonės turtus: Pirma, padidindamas skaitmeninį įsitraukimą per savo „Starbucks“ programą su strategija, kuria siekiama užmegzti skaitmeninius ryšius su daugiau nei 60 milijonų dabartinių JAV klientų per mėnesį, kurie dar nėra „Starbucks Rewards“ nariai, iki šiol sukaupę 13 milijonų.Iš esmės Johnsonas bando užmegzti „individualizuotus skaitmeninius ryšius su klientais, kad sukurtų naujas pajamas“.

Antra, „Starbucks“ padvigubėja, kad padidėtų jo svarba Kinijoje - per pastaruosius penkerius metus išaugo nuo 800 iki 3200 parduotuvių. Tai sudaro vidutiniškai vieną naują parduotuvę kas 15 valandų; eisime link to, kad iki 2021 m. Kinijoje būtų atidaryta daugiau nei 5000 parduotuvių, ir toliau skatinsime rinkoje pirmaujančias ir vietoje aktualias kavos, parduotuvių dizaino ir skaitmeninio verslo naujoves, kad atitiktume vidurinės karalystės gyvenimo būdo siekius.

„Starbucks“ rezervinė kepsninė Tokijuje

Galiausiai „Starbucks Reserve“ prekės ženklas ateityje taps bendrovės naujovių laboratorija, „Premium“ kategorija taps „Halo“, skirta „Starbuck“ didesnio masto vartotojų segmentui. Toliau investuosime į savo „Premium Reserve“ prekės ženklo plėtrą, vykdydami nedidelį kiekį mažos kavos ir įtraukdami mažmeninės prekybos patirtimi patiekalus iš „Princi“ gaminamų itališkų patiekalų, įskaitant planus pristatyti atskiras „Princi“ parduotuves Sietle, Čikagoje, Niujorke ir Šanchajuje.

Kaip rašo „RestaurantBusinessOnline“, Schultzas stengėsi auginti „Reserve“ ir „Roastery“ koncepcijas, kuriose vaizduojami itališki aperitivo barai, aukščiausios klasės maistas, prabangus dekoras, kavos skrudinimas vietoje, siekiant kompensuoti nesėkmingą kavinės eismą suteikiant vartotojams daugiau priežasčių apsilankyti grandine.

Po devynerių metų vairo, generalinis direktorius Schultzas perdavė metaforinius ir pažodinius įmonės raktus (raktą į pirmąją įmonės parduotuvę Sietlo „Pike Place Market“) Johnsonui 25-ajame „Starbucks“ akcininkų susirinkime Sietle 2017 m. Balandžio mėn.

Anot Johnsono, 20% „Starbucks“ parduotuvių portfelio taps „Starbucks Reserve“ baro vietomis. Taigi, nors yra mažinamas Schultzo „Reserve Roastery“ bendrasis planas, tai tikrai nėra jo atsisakymas. El. Laiške „Wall Street Journal“ Schultzas sumenkino bet kokius žmonių tarpusavio nesutarimus, sakydamas: „Kompanija yra puikiose rankose su Kevinu. Jis ir aš dažnai kalbamės, ir jis žino, kad palaikau mane. “

Susiję Straipsniai