Šefas Danielis Bouludas gauna apdovanojimą už viso gyvenimo pasiekimus
„50 geriausių pasaulio restoranų“ organizatoriai už „indėlį į gastronomiją“ įteikė „Michelin“ žvaigždute pažymėtą prancūzų virtuvės šefą Danielį Bouludą.
Prancūzas yra 10-asis virėjas, kuriam suteiktas apdovanojimas, ir šeštasis virėjas iš Prancūzijos, kuriam bus suteiktas titulas.
Daugiau nei 20 metų Boulud gyrėsi girtis savo teisėmis valdyti vieną populiariausių Niujorko viešojo maitinimo vietų, Danielį, Manheteno įstaigą, kuri aptarnauja haute prancūzų gastronomiją.
Bėgant metams, Boulud pademonstravo savo Niujorko sėkmę kuriant nedidelę restoranų imperiją, eksportuojant prancūzų virtuvę į restoranus, kavines, restoranėlius ir barus visoje JAV, Kanadoje, Londone ir Singapūre.
„Daugiau nei tris dešimtmečius jis buvo modernizuojančios ir netgi internacionalizuojančios prancūzų virtuvės priešakyje: jo valgiaraščiai buvo informuoti, tačiau jų nevaržė tradicijos, dažnai pasižymintys elegantiškomis klasikinių interpretacijų interpretacijomis, į kurias įeina lengvesni padažai ir subtilus skonis“, - rašo redaktoriai.
Bouludas gimė ūkyje už Liono, prancūzų gastronomijos šerdies. Bouludas pradėjo stažuotis virtuvėse kaip paauglys ir, ruošdamasis savo kelionei į Niujorką, 1982 m., Vadovavo keletui didžiausių aštuntojo dešimtmečio Prancūzijos šefų (Rogeris Vergegas, Georgesas Blancas ir Michelis Guérardas).
Ambicingas prancūzas pakilo į aukščiausius Niujorko maisto visuomenės ešelonus savo techniškai išskirtine ir elegantiška virtuve, leidžiančia jam atidaryti Danielį 1993 m.
„Man šis apdovanojimas yra galbūt mano apdovanojimas už gyvenimo vidurio pasiekimus“, - sakė jis vaizdo įrašo priėmimo kalboje.
„Kadangi aš turiu daug daugiau ką įrodyti šiame maisto gaminimo pasaulyje. Manau, kad esame gražiausiose pramonės šakose, kur yra tiek daug aistros, tiek atsidavimo ir tiek atlygio visiems “.
„Boulud“ bus įteiktas apdovanojimas už viso gyvenimo pasiekimus birželio 1 d. Londone, kai bus paskelbti 50 geriausių pasaulio restoranų.
Vidinis žvilgsnis į Danielį Manhatane
Bulvių apvyniotas jūros ešerys iš Danieliaus
Danielius parašo lėkštelę
Danielis jūros ešerių patiekalas
Danielius parašo lėkštelę
