Jelena Arzak paskelbta geriausia pasaulio virėja moterimi

Ketvirtosios kartos ispanų virtuvės šefė Elena Arzak, vadovaujanti vienam iš 10 geriausių pasaulio restoranų „Arzak“, apdovanojama geriausios moters virėjos apdovanojimais šių metų „50 geriausių pasaulio restoranų apdovanojimų“ laidoje.

Praėjusiais metais Arzak stebėjo, kaip jos tėvas Juanas Mari Arzakas užlipo ant scenos ir gavo apdovanojimą už viso gyvenimo pasiekimus už ilgą ir daugkartinę karjerą.

Vyresnysis Arzakas yra žinomas kaip naujosios baskų virtuvės tėvas. Žaisdamas su ugnimi ir skystu azotu, jis buvo žaidžiamas dar prieš pat šefus Ferraną Adrià ar Grantą Achatzą.

Jelena taip pat buvo nominuota „Veuve Clicquot“ geriausių pasaulio šefų kategorijoje, kuriai ji buvo skirta praėjusiais metais, tačiau pralošė Prancūzijos Anne-Sophie Pic.

Arzakas kilęs iš ilgos virtuvės matriarchų eilutės, linijos, kurią sudarė jos motina, močiutė ir teta. Ji mokėsi pas klasikinius šefus, tokius kaip Alain Ducasse ir Adrià, tačiau grįžo į savo šeimos baskų restoraną, kur kartu su tėvu dirba modernizmą ir tradicijas puoselėjančioje virtuvėje.

Per pastaruosius penkerius metus „Arzak“ buvo nuolat patenka į 10 geriausių restoranų 50 geriausių pasaulio restoranų sąraše. Praėjusiais metais ji pakilo į vieną vietą į aštuntą poziciją. Tai taip pat buvo pirmasis baskų restoranas, pelnęs visas tris „Michelin“ žvaigždutes.

Virėjo biografijoje Elenos virtuvė apibūdinama kaip pažangiausia, tyrimais pagrįsta ir eksperimentinė su skoniais.

50 geriausių pasaulio restoranų vyksta balandžio 30 d. Londone.