„Michelin“ apdovanoja rekordinį žvaigždžių skaičių Vokietijoje
Dabar „Vokietija“ užima antrąją vietą po Prancūzijos kaip Europos šalis, kurioje yra daugiausia trijų žvaigždučių užeigų, po to, kai „Michelin“ inspektoriai įteikė trečiąją žvaigždę šiuolaikiniam restoranui, kurio virtuvė koncentruojasi į maisto aromatinius elementus.
2012 m. „Michelin Guide“ leidime Vokietijoje „La Vie“ Osnabriuke tapo devintuoju restoranu, uždirbančiu aukščiausią įmanomą reitingą iš raudonosios knygos.
Inspektoriai taip pat išpopuliarino 10 naujų restoranų, kad šalyje iš viso būtų 32 dviejų žvaigždučių restoranai.
Iš viso vienos žvaigždės restoranų yra 208, palyginti su 205 praėjusiais metais, iš kurių 23 yra nauji papildymai, o likutis prarado vienos žvaigždės statusą.
Tuo tarpu „La Vie“ virtuvėje šefas Tomas Bühneris žaidžia su skirtingais aromatais ir faktūromis, kurdamas patiekalus, kurie pažadina gomurį ir nosį.
Pavyzdžiui, tradiciniame skonio meniu yra omarų carpaccio su pasifloromis ir žemės riešutais, laukinių balandžių esencija su armagnako, slyvų ir konfito prisilietimu ir Kanados bizono filė su foie grybomis ir grybais.
La Vie taip pat yra „Relais & Châteaux“ narys, prabangiausių pasaulio viešbučių, virėjų ir restoranų asociacija.
Vadovo Bib Gourmand skiltis, kurioje pateikiami restoranai, siūlantys aukštos kokybės patiekalus iš trijų patiekalų už 35 eurus ar mažiau, šiemet taip pat padidėjo iki 431.
Šių metų raudonosios knygos vadovas vertinamas kaip pats sunkiausias - 1 440 puslapių ir daugiau žvaigždutėmis pažymėtų užeigų bei „Bib Gourmand“ pasirinkimų nei bet kada anksčiau.
„Michelin Guide Germany 2012“ parduodamas lapkričio 11 d. Už 29,95 EUR. Be spausdintos versijos, 2012 m. Kovo mėn. Ji bus pasiekiama ir programoje.
Šaltinis: AFPrelaxnews
