Norvegija laimi „Bocuse“ konkursą

Po dviejų dienų maisto gaminimo maratono ir nusprendus, kad 24 šalių virėjai vienas prieš kitą nenusivylė, virėjas iš Norvegijos laimėjo „Bocuse d’Or“ , maisto gaminimo varžybos, žinomos kaip maisto olimpinės žaidynės.

28-erių „Mathuset Solvold“ šefas Gederas Skeie'as Sandefjorde, Norvegijoje, grįš į namus su aukso pono Bocuse pavidalo trofėjiu, kuris bus jo virėjo aprangoje, ir 20 000 eurų, apie 26 000 USD.

Kiekvienam virėjui buvo pavesta paruošti mėsos patiekalą iš Aberdeen Angus jautienos ir žuvies patiekalo su šviežia norvegiška menke, šukutėmis ir laukinėmis krevetėmis kaip pagrindiniais ingredientais per 5 1/2 valandos.

„Philippe Mille - 34 metų prancūzas, kuris yra trijų žvaigždžių Paryžiaus restorano„ Le Meurice “šefas - buvo stiprus kandidatas ir daugelis tikėjosi, kad jis laimės, tačiau jo žuvies patiekalas išėjo per minutę vėliau, o Prancūzijos komandai kainavo 12 taškų .”

Sprendžiant laikomasi sudėtingos sistemos . Dvidešimt keturi teisėjai iš 24 šalių tarnauja mėsos ar žuvies komisijai.

Aukščiausias ir žemiausias kiekvieno virėjo balų skaičius neatsižvelgiamas, o likusieji skaičiuojami siekiant nustatyti balus.

Maisto kokybė lemia du trečdalius balo, 40 balų; pristatymas skaičiuojamas už 20 taškų .

Jei bus lygiosios, bus skiriama dar 20 taškų, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip organizuotumas, komandinis darbas, švara ir švaistymas.

„Via Basil Katz“ - „NYtimes“. Nuotraukos: „Daylife“ / „LAtimesblogs“.