Ispanijos šefas grąžina „Michelin“ žvaigždę

Mažame Valensijos Fontanars dels Alforins kaime įsikūrusiame restorano „Casa Julio“ Julio Biosca tapo paskutiniu virėju, savo noru atidavusiu savo vienos žvaigždės reitingą gerbiamam raudonam gidui.

Jis neturi problemų dėl „Michelin“ prekės ženklo, sakė jis interviu Ispanijos laikraščiui „El Pais“.

Tačiau skirtingai nuo daugelio ambicingų šefo brolių, „Biosca“ sako niekada nesiekęs būti pripažintas „Michelin“ ir sako, kad jam nėra įdomu susidurti su spaudimu ir nuosėdomis, kurios kyla su žvaigždžių reitingu.

„Tu pradedi duoti sau oro. Ir kai visi tau sako, kad tu esi geriausias, tą dieną, kai tau nepavyksta gauti antrosios žvaigždės, tu pakenksi “, - sakė jis.

Pirmąją žvaigždę „Casa Julio“ gavo 2009 m. Restoranas parašė „Michelin“, prašydamas jį išbraukti iš sąrašo 2014 m. Vadovo leidime, tačiau į prašymą neatsakyta.

Tai tik pagaliau pavyko atsisakyti nuo 2015 m. Vadovo apimties.