Baltųjų triufelių sezonas jau čia
Ekonominės bėdos ne mažiau sumažino kiaulių, uostančių baltuosius triufelius, paklausą Alba , Italijoje, taip pat Kroatijos ir Prancūzijos dalyse.
„Baltojo aukso“ sezono pradžia spalio mėn. Pabaigoje. Tikėtinos kainos yra 4 300 € už kilogramą.
Kaip rašo „The Sunday Times“, „Balti triufeliai šiemet yra pigesni net 40 procentų, palyginti su praėjusių metų aukščiausiomis kainomis “.
Virėjai Singapūre, įskaitant Luca Pezzera iš Bonta, paskelbė, kad 2010 metai yra labai geri baltųjų triufelių, o ne vien kainos atžvilgiu.
Rugsėjo 26 d. Jis pridūrė: „Nors tai tik sezono pradžia, turėti tokios kokybės baltųjų triufelių jau yra labai gerai“.
Michele Pavanello iš Otto Ristorante pažymėjo: „Pirmoji partija ne visada yra geriausia ir aš paprastai laukiu vėlesnio sezono.
Bet tai paprastai reiškia, kad bus geras sezonas, kai anksti matysite triufelius - oras šiais metais buvo geras. “
Garsenybių šefas Tomas Colicchio spalio 20 d. Pasakė Džeimso Barzdos apdovanojimus pelniusiam maisto rašytojui Joshui Ozerskiui: „Aš myliu visus mano gaminamus grybus, tačiau balti triufeliai yra visiškai kas kita. Nėra nieko panašaus į juos. “
Būtent todėl kaina išlieka aukšta, ypač jei nesinaudojate silpnesnio euro pranašumais, nes grybų negalima masiškai gaminti ar auginti karštame name, kaip jų kolegos juodi triufeliai, ir klimato pokyčiai apsunkina surinkimo procesą.
John Magazino iš geriausio triufelių tiekėjo „Primizie Fine Foods“ sakė Ozerskiui: „… pasaulinis baltųjų triufelių, ypač tų, kurie kilę iš visos Albos, Italijoje, apetitas aplenkė derlių. Nuo Makao iki Dubajaus iki Čikagos niekada nėra pakankamai, kad galėtumėme apeiti “.
Šaltinis: AFPrelaxnews
