Parodytas geriausias JK restoranas
Geriausi JK restoranai, atrodo, yra Kambrijoje, Kornvalyje ir Notingamšyre, o tai yra nuostabi žinia tiek ganytojams, tiek gerai nusiteikusiems tyrinėtojams. Ketvirtus metus iš eilės restoranas „L’Enclume“, įsikūręs bukoliškame Anglijos kaime, 65-erių metų maisto gidu paskelbė geriausią restorano vietą JK.
Inspektoriai Gero maisto vadovas virėjo Simono Rogano „Cartmel“ restoranui suteikė puikų 10 iš 10 balų, reitingą, skirtą patiekalams, kurie demonstruoja „nepriekaištingą techniką kiekviename aptarnavime“ ir „aukščiausią pagyrimą, kurį gali suteikti vadovas“.
Naudodamiesi vaisiais, daržovėmis, žolelėmis ir valgomomis gėlėmis, nuskintomis iš restorano, esančio 12 arų ūkyje, Šiaurės Vakarų Anglijoje, virėjai Roganas ir Tomas Barnesas išvirė tokius patiekalus kaip artišokų sultinys su kiaulienos riebalais ir pankoliu bei ant grotelių keptą omarą su pastinakais, nasturtomis (valgomosios gėlės). ir obuolys.
Nuo atidarymo 2002 m. Rogano virtuvė restoranui pelnė dvi „Michelin“ žvaigždutes ir pagyrų eilę.
Apskaičiuojamos penkios geriausios sąrašo vietos yra „Nathan Outlaw“ Kornvalyje ir „Sat Bains“ Notingamšyre.
Aukščiausias Londono restoranas yra „Pollen Street Social“. Keturi iš 10 geriausių restoranų yra įsikūrę Didžiosios Britanijos sostinėje.
Rogano kylanti žvaigždė Didžiosios Britanijos kulinarijos scenoje padėjo jam pelnyti trokštamą vietą prabangiame Londono viešbutyje „Claridge‘s“. 2013 m. Viešbutis paskelbė, kad Roganas pakeis išvykusį įžymybių šefą Gordoną Ramsay.
Šefas Simonas Roganas už Claridge viešbučio Londone, kur jis talkina Ferai. © Simonas Roganas, „Claridge's“
„Claridge’s Fera“ valgiaraštyje taip pat palaikomas tas pats kulinarinis etosas, kai vietiniai ir sezoniniai ingredientai naudojami tokiems patiekalams kaip skrudinti žiediniai kopūstai su skrudinta vištienos odele, jūros salotos ir anyžiaus išangės bei karamelizuotas kiaulienos pilvas su morkomis ir estragonu.
„Fera“ užima 15 vietą gero maisto vadovo sąraše ir užima vieną „Michelin“ žvaigždę.
Čia pateikiami 20 geriausių 2017 metų restoranų, kuriuose pateiktas geras maistas, įvertinimai:
