Riebi antis apdovanota trimis „Michelin“ žvaigždutėmis

Nešiojama antis vėl pradeda veikti Londone ir prisimena savo reitingą 2017 m. „Michelin“ vadovo Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje leidime. Žinoma, mes kalbame apie garsųjį britų šefo Hestono Blumenthalio restoraną „Fat Duck“.

Praleidęs praėjusių metų reitingą dėl savo valgyklos atnaujinimo, Blumenthal dabar užtikrino, kad „Fat Duck“ Bray mieste, Vakarų Londone, išlaikytų trijų žvaigždučių įvertinimą. Trumpo pertraukos metu iš Londono šefas perkėlė užeigą į Melburną, Australiją; o tai savo ruožtu įkvėpė šešių mėnesių pop-up „Down Under“.

2015 m. Rudenį vėl pradėjęs daug fantazijų, šefas pristatė naują idėją, paremtą daugialypiu menu, įkvėptu jo vaikystės. Viena naujovė, kuri, atrodo, patraukė „Michelin“ inspektorių dėmesį, buvo bilietų pardavimo sistema, leidžianti maisto gamintojams rezervuoti stalą. „The Fat Duck“ dėka ši sistema tapo tendencija. „Mūsų inspektoriai per metus čia valgė daug patiekalų ir nustatė, kad restoranas yra atgaivintas, atgaivintas ir neabejotinai vertas būti apdovanotas mūsų aukščiausiu apdovanojimu“, - sakė Rebecca Burr, „Michelin Guide“ Didžiosios Britanijos ir Airijos redaktorė.

Kiti restoranai, kuriems buvo suteiktas trijų žvaigždučių įvertinimas, yra Gordonas Ramsay, „Alain Ducasse“ „Dorchester“ ir „The Waterside Inn“. Virėjas Jamesas Close'as „Raby Hunt“ buvo įvertintas dviejų žvaigždučių įvertinimu, o 17 naujų restoranų šiais metais buvo įtrauktas į vienos žvaigždutės kategoriją. Be pagyrimų restoranams ir užeigoms, įmonė taip pat įteikė naujus „Michelin“ apdovanojimus, kuriais pagerbti iškilūs viešbučių ir restoranų sektoriaus darbuotojai. Virėja Clare Smyth, anksčiau vadovavusi restoranui „Gordon Ramsay“, laimėjo „Michelin“ moterų virėjų apdovanojimą ir ketina atidaryti savo įstaigą. Iš „Peel“ restorano Hamptono dvare komanda buvo apdovanota „Michelin“ pasveikinimo ir aptarnavimo apdovanojimais.

Hestonas Blumenthalis buvo vienas iš garsiausių 2015 m. Šefų. © AFP PHOTO / BEN STANSALL