Paskirkite virėją už maisto gaminimo „Nobelio premiją“

Nobelio premijoje nepaisoma maisto gaminimo meno ir mokslo, o viena geriausių virėjų grupė nori ištaisyti šį neveikimą. Šis paskutinis tarptautinis virėjo apdovanojimas buvo pramintas Nobelio maisto gaminimo premija ir dabar priima nominacijas svarbiausiam pasaulio virėjui. Jei nesekėte šios istorijos. nominacijos baigsis balandžio 30 d.

Šių metų pradžioje įsteigė grupė geriausių pasaulio šefų, įskaitant Gaston Aucrio ir Joan Roca (kurių restoranas „El Celler de Can Roca“ šiuo metu yra geriausio pasaulio restorano savininkas) Baskų kulinarijos pasaulio premija buvo įsteigta pramonės lyderiams pagerbti. kurie naudojasi gastronomija kaip galinga jėga pokyčiams. Pati organizacija tai vadina virėjų, kurie tobulina visuomenę per gastronomiją, paieškomis.

Ką tai reiškia, galima paklausti. Nugalėtojas ne tik bus talentingas virėjas, bet ir virdamas kulinarinę naujovę, patobulins visuomenę; įsipareigojimas socialinei atsakomybei; tvarumas; sveikatos ar aplinkos kampanijos; kultūros projektai ar darbai, turintys teigiamą poveikį maisto pramonei. Be abejo, kai kurie į tokį projektą žvelgs prašydami, prikalbindami jį iki pigaus jausmo ir pasitenkinimo savimi skatinimo. Pvz., Bet kuris nugalėtojas greičiausiai pamatys savo restorano likimą ir dėl to išaugs galimas susijęs verslas.

Apdovanojimas buvo pradėtas šių metų pradžioje iš Baskų kulinarijos centro.

„Turėdami šį apdovanojimą tikimės pasidalyti su pasauliu virėjų, kurie naudojasi gastronomija geresnei ateičiai, istorijomis. Mums reikia žmonių, kurie paskiria tuos, kurie kovoja už tai bet kokiu būdu, net ir nedideliu mastu: mes visi esame revoliucijos dalis “, - sakė vienas iš Italijos žvaigždžių virėjų Massimo Bottura.

Tarp prisiekusiųjų yra keletas didžiausių gastronomijos atstovų, įskaitant Hestoną Blumenthalį, Daną Barberį, Ferraną Adrià, René Redzepi, Michelį Brasą, „Roca“, „Bottura“ ir „Acurio“ - visus „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtus virėjus.

20 finalistų, kuriuos išrinko žiuri, sąrašas bus paskelbtas gegužę, o nugalėtojas paskelbtas liepos 11 d.

Kad virėjai galėtų būti apdovanoti, virėjai turi būti paskirti internete profesionalų iš gastronomijos pasaulio. Laimėtojas gaus 100 000 eurų, skirtų pasirinktai institucijai ar projektui, kuris parodo platesnį gastronomijos vaidmenį visuomenėje.

Vėlgi, nominacijos baigiamos balandžio 30 d.

//www.basqueculinaryworldprize.com/