Viskio ir maisto susiejimas: Jowl'o Ode'o skruostas „The Balvenie“ su bendradarbiavimo meniu

Šefas Rishi Naleendra ir Manuela Toniolo, komanda už „Cheek by Jowl“. (Nuotrauka: Jeklo skruostas)

Interjero skruosto vaizdas Jowl.

Gastronomija yra menas. Pažvelkite tik į Jowl skruostą, o tai reiškia „šalia vienas kito“ ir „The Balvenie Collaborative Menu“ - stulbinantį šešių patiekalų šefą Rishi Naleendra su penktokai su vienalykščiu viskiu ir jo gamintojais kaip mūza, prieinamą tik naktį. vasario 28 d. Kai pradedate nuo rūkyto šaržo, kurio žali obuoliai ir pasukos nėra įprasti, o patiekalą baigiate šieno ledais su degintais kriaušėmis ir melasa, nėra geresnio laiko apsvarstyti einančios minties sudėtingumą. už maisto ir viskio porą. Tai chemija, skonis.

Jei menas gali būti susijęs su mažiau žinomų istorijų paleidimu į dienos šviesą, tada šefas Rishi Naleendra daro tą patį - kaip ir menininkas - pasiimdamas jūsų skonio pumpurus pasivaikščioti po žmones, amatus ir kokybės procesus, kurie atsilieka nuo kūrimo. Balvenė. Numatykite viskio poravimąsi, kurį „Cheek by Jowl“ rekomenduos su tokiais patiekalais, kaip žalias jautiena, supjaustytas su klevų sviestu ir ridikėliais, rūkytu snapu su karčiais lapais ir krevetės siūlu bei „Ribeye“ su škotiškais miežiais iš pačios „Balvenie“ spirito varyklos, patiekiama su karamelizuotais žiediniais kopūstais. Valgis yra skirtas tiek maisto, tiek gėrimų dekonstravimui ir maloniam potyriui.

Bendradarbiaujančios vakarienės kaina yra 138 USD ++ asmeniui. Rezervuoti galima „Cheek by Jowl“.