Geriausias restoranas pasaulyje yra ...
Ispanijos „El Celler De Can Roca“ briaunoje buvo Danijos „Noma“ ir Italijos „Osteria Francescana“.geriausias restoranas pirmadienį ceremonijoje Londone.
Praėjo daug laiko „Gironos“ restorane Katalonijos šiaurės rytuose, Ispanijoje, praleidęs pastaruosius dvejus metus, užimdamas 50-ą geriausių pasaulio restoranų sąrašą, o paskutinius septynis „laukdamas sparnuose“. pasukite prožektoriaus šviesoje.
Prižiūrima brolių „Roca“ - Joan, virėja arba „skonio architektė“; Jordi, pyrago virėjas; ir someljė Josepas - restoranas sukūrė stabilią ir ištikimą gerbėjų bazę savo „laisvo stiliaus“ maisto gaminimui, avangardo technikai ir novatoriškoms idėjoms.
Naujasis pirmadienio titulas tikrai bus naudingas „El Celler de Can Roca“ tam, ką jis anksčiau padarė mažame Kopenhagos restorane, ir pavertė jį buitiniu vardu net ir griežto maisto mėgėjui.
Pavyzdžiui, po to, kai trejus metus iš eilės užima pirmąją vietą, pavyzdžiui, „Noma“ virtuvės šefas René Redzepi pagerbė pagrindinio naujienų žurnalo „Time“ viršelį.
Ispanų virtuvės šefas Ferranas Adrià iš dabar uždaryto „El Bulli“ taip pat pelnė mitinį statusą po to, kai penkis kartus iškėlė geriausio pasaulio restorano titulą, įkvėpdamas saują knygų ir didelio biudžeto filmų.
Tuo tarpu, jei žinomi geriausių restoranų apdovanojimų nugalėtojai už kulinarinio voko išstūmimą ir užginčijamą patiekalų patiekalų tradicinio vakarienės idėją, brolių „Roca“ apdovanojimas yra labai vertas.
Ar tai būtų žaismas su eteriniais aliejais kuriant meniu, bandant pamėgdžioti Cava tekstūrą ir burbuliukus austrių patiekaluose, ar išpilstant vaikystės prisiminimus pieniškuose, citrininiuose muffinuose esančiuose kvepaluose, restoranas niekada nebuvo patenkintas pailsėti prie savo trys „Michelin“ žvaigždute pažymėti laurai. Restorano virtuvė apibūdinama kaip „laisvo stiliaus maisto gaminimas“, kuriai priklauso katalonų patiekalai, naudojant pažangiausias technologijas.
Štai štai 50 geriausių restoranų pasaulyje pagal 900 maisto kritikų komisijos, virėjų, restoranų restoranų atstovų ir „gastronomų“ atstovų pasirodymą maisto scenoje:
1 „El Celler de Can Roca“ - Žirona, Ispanija
2 Noma - Kopenhaga, Danija
3 „Osteria Francescana“ - Modena, Italija
4 „Mugaritz“ - San Sebastián, Ispanija
5 vienuolika Madisono parkas - Niujorkas, JAV
6 D.O.M. - San Paulas, Brazilija
7 Heston Blumenthal vakarienė - Londonas, JK
8 Arzak - San Sebastián, Ispanija
9 Steirereck - Viena, Austrija
10 „Vendôme“ - Bergisch Gladbach, Vokietija
11 Per Se - Niujorkas, JAV
12 Frantzenas / Lindebergas - Stokholmas, Švedija
13 The Ledbury - Londonas, JK
14 Astrid y Gastón - Lima, Peru
15 Alinea - Čikaga, JAV
16 „L’Arpège“ - Paryžius, Prancūzija
17 „Pujol“ - Meksikas, Meksika
18 „Le Chateaubriand“ - Paryžius, Prancūzija
19 „Le Bernardin“ - Niujorkas, JAV
20 „Narisawa“ - Tokijas, Japonija
21 Atika - Melburnas, Australija - NAUJAS ĮVEŽIMAS
22 „Nihonryori RyuGin“ - Tokijas, Japonija
23 „L’Astrance“ - Paryžius, Prancūzija
„L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon“ - Paryžius, Prancūzija
25 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Belgija
26 „Quique Dacosta“ - Denija, Ispanija
27 „Le Calandre“ - Rubano, Italija
28 „Mirazur“ - Mentonas, Prancūzija
29 Danielius - Niujorkas, JAV
30 „Aqua“ - Volfsburgas, Vokietija
31 Biko - Meksikas, Meksika
32 „Nahm“ - Bankokas, Tailandas
33 Riebi antis - Bray, JK
34 Fäviken - Järpen, Švedija
35 Oud Sluis - Sluis, Nyderlandai
36 Gintaras - Honkongas, Kinija
37 „Vila Joya“ - Albufeira, Portugalija
38 Restoranas Andre - Singapūras
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Honkongas, Kinija - NAUJASIS ĮRAŠAS
40 „Combal.Zero“ - „Rivoli“, Italija
41 „Piazza Duomo“ - Alba, Italija
42 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Šveicarija
43 Ponia ir ponia Bund - Šanchajus, Kinija - NAUJAS ĮRAŠAS
44 Asador Etxebarri - „Atxondo“, Ispanija
45 Geranium - Kopenhaga, Danija
46 „Mani“ - San Paulas, Brazilija
47 Prancūzų skalbykla - Yountville, JAV
48 krantinė - Sidnėjus, Australija
49 Septime - Paryžius, Prancūzija - NAUJAS ĮRAŠAS
50 Centrinis - Lima, Peru - NAUJAS ĮRAŠAS
