4 Brazilijos restoranai: „Rio“ toli nuo Rio
Ne visiems olimpinių žaidynių gerbėjams pasiseks vykti į Braziliją (žinome, kad ne!). Bet kokiu atveju galite teigti, kad kažkas tokio svarbaus kaip olimpinės žaidynės puikiai tinka televizijai, bet kad ir kas būtumėte ir kur bebūtumėte, maistas nėra kažkas, kas geriausiai patiktų. Tai jokiu būdu nėra tobulas, bet galbūt išbandykite brazilišką virtuvę (tikiuosi, kad ne pirmą kartą) viename iš keturių populiarių restoranų, kuriuos AFP pasirinko jums iš viso pasaulio.
Maloka (Paryžius, Prancūzija)
Kai lapkričio pabaigoje restoranas „Oka“ persikelia į 5-ąjį Paryžiaus rajoną, Rio de Žaneire gimęs šefas Raphaël Rego pakeitė savo senąją vietą į naują restoraną pavadinimu „Maloka“. Turėdamas didelę patirtį „Taillevent“ ir „L'Atelier de Joël Robuchon“ kompanijose, „Rego“ be pertraukų veža savo klientus į Braziliją, patiekdamas vietinę virtuvę, pagamintą iš ingredientų, importuotų iš savo tėvynės. Paryžiečiai supažindinami su kasava, tai yra naujas tradicinės tradicijos posūkis feijoada (kiaulienos ir juodųjų pupelių troškinys) ir Pao de queijo (sūrio ritinius), nes jie naudojasi tikru caïpirinhas, Brazilijos nacionaliniu kokteiliu. Nuo paskutinio atidarymo tai tapo karšta kulinarijos vieta Paryžiuje.
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paryžius
„Beach Bistro 96“ (Niujorkas, JAV)
„Rockaway“ paplūdimys - nemokamas paplūdimys, prie kurio iš Manheteno galima patekti metro - tapo šaunia banglentininkų pamėgta Queens kaimynystė. Nuo gegužės mėnesio šefas į savo „Beach Bistro 96“ pritraukė gardumynų ir netgi „New York Times“ restoranų kritikų. Carlosas Varella yra Santoso miesto, esančio pietų Brazilijos San Paulo valstijoje, gimtoji vieta. Kaip ir jo kolega brazilas Raphaël Rego Prancūzijoje, jis ruošia savo gimtosios šalies kulinarinius patiekalus, tokius kaip Pao de queijo. Šis buvęs profesionalių banglentininkų meniu taip pat apima picanha, jautienos išpjova su riebalų sluoksniu, kuris apsaugo ją kepant.
95–19 „Rockaway“ paplūdimio bulvaras, paplūdimio 96-oji gatvė, „The Rockaways“, Niujorkas
„Cabana“ (Niukaslas, JK)
Naujausias JK atidarytas Brazilijos užeiga yra Niukaslyje. Restoranai „Cabana“ atidarė savo dešimtąjį adresą šiame šiaurės rytų Anglijos mieste, siūlydami ramią atmosferą ir tradicinę brazilišką virtuvę, kuriai buvo suteiktas modernus posūkis naujai auditorijai. Šis naujas verslas kai kuriuos savo baldus taip pat įsigijo iš neturtingų Brazilijos bendruomenių, tokių kaip perdirbti džinsai iš San Paulo favelos, kurie buvo naudojami restorano kėdėms linijuoti. „Cabana“ jau veikia Londone ir Lidse ir artimiausiu metu planuoja atidaryti dar vieną restoraną Sautamptone.
Newgate gatvė, 117, Niukaslas prie Taino
Reginos ūkis (Fort Loderdeilas, JAV)
Jei jūs gyvenate Floridoje, „Regina“ ūkis gali jus nuvežti į Brazilijos kaimą. Fort Lauderdale mieste gyvenanti jauna brazilė Regina praleido savo gimtąją Minas Žeraiso valstiją, todėl nusprendė savo kieme atkurti tradicinį brazilų ūkį. Brazilijos kulinariniai patiekalai ruošiami ant medienos viryklės, naudojant gaidžius ir viščiukus. Regina patiekia sriubas, sūrio duoną, šviežią guarapa (ledinės cukranendrių sultys) ir dar daugiau. Ūkis yra pelno nesiekianti įmonė, kurioje vakarieniaujama tik šeštadienį.
1101 Vidurinė g., Fort Loderdeilas
