Didžioji Britanija gauna ketvirtą „Michelin“ trijų žvaigždučių restoraną

Didžioji Britanija penktadienį gavo ketvirtą trijų žvaigždučių „Michelin“ restoraną, nes prancūzų šefo Alaino Ducasse'o restoranas „The Dorchester“ viešbutyje pelnė retą aukščiausią reitingą.

Ducasse prisijungia prie Hestono Blumenthalio, Gordono Ramsay ir Alaino Rouxo trijų žvaigždučių elito klube 2010 m. „Michelin Guide“ Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje.

„Gauti tokį prestižinį„ Michelin “pripažinimą yra didžiulė garbė“, tarė Ducasse.

„Čia įsikūrusi komanda labai stengėsi išlaikyti aptarnavimo ir virtuvės lygį, todėl labai didžiuojuosi mūsų pasiekimais“.

„Dorchester“ generalinis direktorius Rolandas Faselis teigė, kad restoranas pristato „išskirtinę virtuvę elegantiškoje aplinkoje su neprilygstamu aptarnavimo lygiu; funkcijos, kurios žymi mūsų sėkmę, ir tos, kurias „Michelin“ pripažįsta kaip kompetencijos simbolius. “

Vadovo redaktorius Derekas Bulmeris teigė: „Praėjusieji metai akivaizdžiai buvo sunkūs viešbučiams ir restoranams, tačiau tos įstaigos, kurios reagavo būdamos lankstesnės ir kūrybingesnės, atrodo, audra.

„Virėjai turėjo būti išradingesni, o restoranai turėjo prisitaikyti prie kintančių valgymo įpročių. Kai kurie netgi įdiegė „kredito krizės“ meniu, kad padėtų kovoti su nuosmukiu.

„Seniai įkurti restoranai pasirodė esąs atsparūs, tačiau taip pat matėme daugybę naujų atidarymų.

„Einant į šį naują dešimtmetį, viešbučių ir restoranų pramonė atrodo lieknesnė ir modernesnė.

„Didesnis dėmesys skiriamas klientų poreikių tenkinimui; įvairovė ir toliau yra viena iš JK stiprybių, o visuomenės susidomėjimas virėjais, maistu ir maisto gaminimu neparodo, kad jie žlugtų “.

2010 m. „Michelin“ vadovas , kuris pasirodys trečiadienį, rekomendavo daugiau nei 1900 viešbučių ir svečių namų bei apie 1900 restoranų ir barų.

„Michelin“ buvo geriausias maisto gidas daugiau nei šimtmetį.

„Michelin“ „Raudonasis vadovas“ buvo pradėtas 1900 m., Kaip būdas reklamuoti padangas ir nukreipti pirmųjų automobilių savininkus į geriausius Prancūzijos restoranus.

Firmos baiminamasi inspektoriai vis dar laikomi rimčiausiais versle, o laimėję ir praradę „Michelin“ žvaigždutes, galite sugadinti restoraną ar paversti virėjo reputaciją.

Didžiosios Britanijos „Michelin“ trijų žvaigždučių restoranai

Gordonas Ramsay, „Chelsea“, Londonas

Alainas Ducasse'as Dorčesteryje, „Mayfair“, Londonas

Riebi antis (Hestonas Blumenthalis), Bray-on-Thames, Berkshire

„Waterside Inn“ (Alain Roux), Bray-on-Thames, Berkshire