Martinas Berasategui du kartus uždirba tris „Michelin“ žvaigždes

Ispanijos šefas Martinas Berasategui neseniai uždirbo trijų „Michelin“ žvaigždučių įvertinimą už savo restoraną „Lasarte“ Barselonoje. Tai yra antrasis virėjo sumanymas surinkti trokštamas trigubas žvaigždes. Pirmasis - jo pavadintame restorane Baskų krašte, Ispanijoje. Tik keli kiti virėjai sulaukė dviejų trijų žvaigždučių įvertinimų.

„Lasarte“ yra bendros Martino Berasategui ir Paolo Casagrande pastangos. „Micarte Guides“ tarptautinis direktorius Michaelas Ellisas apibūdina „Lasarte“ patiekiamas virtuves kaip „stebinančias ir ypač įsivaizduojamas“.

Ellisas taip pat pagyrė Berasategui žygdarbį kulinarinėje scenoje, pažymėdamas, kad „kai kurie jo puikūs darbai leidžia įvertinti visą šio šefo kūrybingumą: nepakartojamas kūrybiškumas tarnaujant beveik išskirtiniam skoniui, pakeliant šį restoraną į viena iš pasaulinės virtuvės meka. “

Išskyrus Ispanijos vakarinės pakrantės sostinę, Baskų krašto regionas šalies šiaurėje taip pat stiprina Ispanijos, kaip „Michelin“ pripažintos, gastronominės viešosios interneto prieigos tašką. Savo vardu „Berasategui“ įkurtas restoranas pritraukė maisto gerbėjus iš viso pasaulio. Regionas garsėja ir garsios Arzakų šeimos valgyklomis.

2017 m. Ispanijos ir Portugalijos „Michelin Guide“ leidime taip pat išvardyti 28 dviejų žvaigždučių restoranai regione ir iš viso devyni trijų žvaigždučių restoranai Ispanijoje.

Nors naujausiame vadove Prancūzija skaičiuoja tik 10 dviejų žvaigždučių restoranų, 2017 m. Ispanijos ir Portugalijos leidime 28 restoranai apdovanoti dviem žvaigždėmis: 23 Ispanijoje ir penki Portugalijoje. Turint tokį sąrašą, tai kažkas tinka visiems skoniams ir visuose regionuose. Tačiau žemyn Kosta Blankos valstijoje Alikantė išsiskiria savo kulinarinės kokybės pakilimu, ypač su Escalata Cocentaina mieste ir BonAmb Ksabijoje.

Ispanijos gastronomijos scenos ateitis atrodo užtikrinta - 15 restoranų naujai vainikuota viena „Michelin“ žvaigžde. Katalonija patvirtina savo, kaip maisto mėgėjams neprilygstamo tikslo, statusą dėka „Céleri“, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas neapdorotai virtuvei, o „Xerta“, kur patiekiama šiuolaikiška Viduržemio jūros virtuvė.

Įspūdingos energijos dėka Ispanijos gastronomija beveik užgožia kaimyninės Portugalijos, su kuria ji dalijasi „Michelin“ vadovu, gastronomiją. Tačiau portugališka virtuvė auga, „Michelin“ atnaujinama, kai du naujus dviejų žvaigždučių restoranus ir septynis užkandines pelnė viena žvaigždė.